【作 者】：呂作舟編著
【叢編項】：農產品貯藏加工技術叢書
【裝幀項】：平裝 18cm / 192
【出版項】：廣東科技出版社 / 2002-8-1
【ISBN號】：9787535930705 / 7535930700
【原書定價】：￥12.00
【主題詞】：食用菌類－食品保鮮 食用菌類－食品加工
【作者簡介】
呂作舟，男，1968年大學畢業，1978年考取微生物學應用真菌方向研究生，1982年獲碩士學位。1978年開始專門從事應用真菌教學、科研、技術開發工作，1993年享受國務院頒發的政府特殊津貼，現任華中農業大學教授，兼任中國食用菌協會常務理事、湖北省食用菌協會副理事長、《中國食用菌》編委。近年來，先后作為《食用菌栽培學》（全國統編教材）編委、《食用菌研究法》副主編、《食用菌貯藏加工學》（華中農業大學規劃教材）主編，主持完成編著12部，共100萬字，在《菌物系統》、《華中農業大學學報》、《食用菌》、《中國食用菌》等國內外有影響的刊物上發表學術論文40多篇。
