【本書目錄】
概述
1.什么是食用菌?
2.發展食用菌的意義?
3.滅菌和消毒有什么不同?具體方法怎樣?
4.常壓滅菌的關鍵是什么?
5.高壓滅菌時應注意的問題是什么?
6.滅菌溫度指示劑的作用是什么?
7.常壓滅菌灶(鍋)有哪些種類?
8.什么是紫外線滅菌法?應注意些什么?
9.甲醛消毒劑有何特點?如何使用?
10.高錳酸鉀有何特性?如何使用?
11.硫磺有何特性?用它做消毒劑如何使用?使用時應注意哪些問題?
12.酒精有何特性?用它做消毒劑應注意哪些問題?70％～75％的酒精如何配制?
13.新潔而滅的特性怎樣?怎樣用它來消毒?
14.來蘇爾的特性怎樣?怎樣使用?
15.石炭酸的特性怎樣?怎樣使用?
16.漂白粉的特性怎樣?怎樣使用?
17.石灰、石膏有何區別?石灰的作用是什么?
18.硫酸銅的性質怎樣?怎樣使用?
19.苯來特的性質怎樣?怎樣使用?
20.升汞的性質怎樣?作用怎樣?
21.在食用菌生產中怎樣使用多菌靈?
22.如何預防雜菌污染?
23.如何進行菌種質量鑒定?
24.食用菌菌種生產中常見的雜菌有哪些?
25.食用菌生產中引起雜菌污染的原因有哪些?
