走近香菇暨食用菌產業，我們發現，將香菇定位于“國菇”的動議其實早在5年前就已在業內萌發，其中不僅飽含了食用菌業內人士對本行業的忠誠、熱愛之情，也與食用菌產業的快速發展、食用菌產品越來越受到人們喜愛和追捧的消費形勢有著密切的關聯。由此帶來的是香菇暨食用菌產業前行的步伐加快，食用菌消費量的與日俱增。但僅憑這些，似乎還不能過于樂觀地認定香菇已坐上了“國菇”的席位，冷靜、客觀地分析產業實際，我們會發現香菇產業在走向“國菇”目標的路上，仍存在著多種的制約因素。“有什么”是它走向“國菇”之路的優勢?又“缺什么”是影響它走向“國菇”之路的劣勢?對這樣一個雄心勃勃的產業，我們能給出什么樣的建議和思考?
800多年前，南宋時期的浙江慶元農民吳三公(吳昱)怎么也不會想到，他當年發明的香菇人工栽培技術(剁花法)能在今天成為中國農民發家致富的有效工具;也許更令他想不到的是，香菇會在中國形成這樣一個龐大的產業，使中國一舉躍入世界食用菌大國之列!日本、臺灣的食用菌學者和經營商每年都要來浙江慶元朝拜吳三公這位香菇始祖。以香菇為代表的中國菇業已經名聲遠揚。
據來自中國食用菌協會的資料顯示：2013年我國食用菌總產量達3169.68萬噸、產值2017.9億元;其中，香菇產量達710.32萬噸。成千上萬的農民因種植香菇和其它各類食用菌而致富。與此同時，以現代科技為手段的工廠化食用菌產業也越發興旺，形成了若干個年產值超億元的食用菌生產企業。
也許正是有了這樣一個令人欣喜的局面，食用菌產業內人士在日前于慶元召開的“中國香菇產業流通高峰論壇暨香菇產業年會”上再次發出呼吁：要樹立香菇是“國菇”的理念，加大綜合投入和科技研發，以使我國從香菇產業大國邁向香菇產業強國，讓香菇這一古老的產業在經濟新常態下煥發新的生機。
