天津西青區大寺鎮凱潤淡水養殖有限公司的食用菌生產基地是西青區重大建設項目之一，培育出的雙孢菇營養豐富、味道鮮美、天然無公害，可使北方人享受到四季吃菇的便利。如今，食用菌生產基地的地栽杏鮑菇已試種成功，明年將大規模推廣。
走進凱潤淡水養殖有限公司總經理孫少起的辦公室，他正在忙著處理辦公桌上的材料?？吹接浾叩絹?，他忙站起來說：“20多天沒回來了，今天剛到家?！痹瓉?，他去福建參加食用菌種植研討會了。提起他培育推廣的雙孢菇，孫少起的話多了起來：“雙孢菇菌的培育是2007年開始的，那時候咱們還在吃南方種植的菌類。雙孢菇菌就是用牛糞和魚池淤泥制成的基質培育出來的，絕對綠色無公害?！?/P>
據介紹，雙孢菇俗稱圓蘑菇，具有較高的營養價值和藥用效果，含有豐富的蛋白質、氨基酸、多糖、維生素和不飽和脂肪酸。鮮菇蛋白質含量為35%―38%，營養價值是蔬菜和水果的4―12倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美稱。
走進食用菌生產基地，一排排整齊、微縮型的“樓房”映入眼簾，這里便是雙孢菇的“家”?！皹欠俊庇形鍖痈?，每一層都有小窗戶。走進一個“樓門”，里面黑漆漆的，借著“樓”外透進來的陽光，記者看到一層層架子上面鋪滿了基質土?！霸趺礇]有雙孢菇？”記者問道?！耙呀浲．a了，這些都是農戶的雙孢菇生產車間。這里的雙孢菇是按季生產，由于今年煤漲價，所以我們提前28天產菇，節省成本嘛。雖然生長周期縮短了，但產量卻沒有受到影響，成本降低了，效益自然就增加了。今年種植了10萬平方米的雙孢菇，全部推廣給農戶，有一半的農戶賺到了2-2.5萬的純利潤?！焙诤艉舻摹皹欠俊蓖ㄟ^小窗戶吹來陣陣寒風，技術人員告訴記者說，雙孢菇是好氣性真菌，必須要有良好的通風條件。雙孢菇生長過程中不能受強光照射，在陰暗的環境下才能長得潔白、肥大。若光線太強，長出的雙孢菇表面硬化，畸形菇多，商品價值差。
走出雙孢菇生產車間，記者看到不遠處已經蓋好了一排排整齊的溫室大棚，那是為明年推廣地栽杏鮑菇租給農戶用的。據孫少起介紹，杏鮑菇目前在日本、韓國和我國臺灣及南方等地種植比較好。其菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，被稱為“平菇王”、“干貝菇”。此外，杏鮑菇具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深受人們喜愛。但南方多是工廠化生產，技術要求較高，如果單純地把杏鮑菇引到北方，就算試種成功了，也很難推廣給農戶。為此，孫少起找到了福建省食用菌研究所，共同合作，引進種植經驗和種植技術?，F在，地栽杏鮑菇已經試種成功。在試種基地，白胖胖的杏鮑菇“趴”在地里，孫少起隨手摘起幾個杏鮑菇說：“這是單體杏鮑菇，那是多體杏鮑菇，等推廣種植的時候都是種植單體的。到那時就該講究形狀好看了?！?/P>
走出地栽杏鮑菇試種棚，孫少起指著眼前的一片空地說：“這里馬上要建起一座5000平方米的工廠化種植廠房。因為推廣給農戶的地栽杏鮑菇是按常規季節栽培的，只能在每年11月至第二年的3月栽培，而工廠化冷庫設施全年均可栽培，到時候百姓就能一年四季吃到新鮮蘑菇了?！?BR>
