圖為劉軍與妻子在大棚里研究食用菌生產技術。
近日，筆者在浦東新區大團鎮邵村村看到，上海源陸食用菌專業合作社10多位員工正圍著菌種裝袋機忙碌著，有的在拌料，有的忙著將培育的食用菌料包發貨裝車，一派忙碌的景象。走進溫暖如春的菇房，只見鮮嫩的秀珍菇、姬菇、蘑菇等紛紛從菌棒包里探出身子，長勢旺盛。據合作社“掌門人”劉軍介紹，如今食用菌品種多，草菇、秀珍菇、姬菇等已實現四季生產，一年四季都有食用菌上市。
劉軍是遠近聞名的種植和培養食用菌能手，經過多年創業，已擁有食用菌菌種廠、食用菌研發基地、珍稀食用菌生產基地。2005年，劉軍成立了上海市源陸食用菌專業合作社，通過將分散經營的南匯、奉賢、浦東、嘉定、松江、金山等地的100多戶菇農組織起來，推行標準化生產，實行統一菌種、統一生產技術和標準、統一品牌、包裝和價格，統一組織銷售的方式，提高了食用菌的品質，打響了品牌，也提高了菇農的效益。該公司注冊的“源昌”牌系列食用菌被認定為上海市無公害產品。小劉食用菌培育場被列為上海市農業科技示范基地和浦東十佳種養基地。近年來，上海源陸食用菌專業合作社又在奉賢區奉城鎮北宋村租地38畝建立了食用菌生產基地，成為當地食用菌生產的龍頭企業。
走南闖北引新品
大團鎮曾是遠近聞名的“草菇之鄉”，后由于當地缺乏生產食用菌的原材料及技術、銷路等原因逐漸衰落。1998年春，青年農民劉軍創辦起了“小劉食用菌培育場”，他對食用菌生產的前景充滿信心，一是因為他的父親老劉是當地小有名氣的培育菌種技術員，技術上有依托；二是他觀察發現，食用菌被譽為綠色健康食品，隨著人們生活水平的不斷提高，食用菌的市場需求量與日俱增。為采購原材料，他每年前往山東、河南、江蘇等地采購棉籽殼、廢棉；還自費到福建、浙江等食用菌生產地學習取經。小劉食用菌培育場越辦越興旺。
過去，當地的食用菌生產品種較少，大多以蘑菇、平菇、草菇為主，而且生產技術水平較低，菇農的效益也不高。在上海食用菌技術推廣站專家的指導下，劉軍注意收集了解食用菌生產信息。為尋覓新品種，他多次遠赴福建、浙江等地的一些食用菌生產基地學習取經，先后引進種植了秀珍菇、金針菇、姬菇、茶樹菇、杏孢菇、白靈菇、金福菇等10余個新種，先在自己的菌菇場培育試種，探索栽培技術，種植成功后就向菇農推廣。
前年，劉軍得知福建屏南縣已引進培育出了一種抗高溫的珍稀金福菇，他立即前往實地考察，得知這是一種肥大嫩白、味道味美、營養豐富的珍稀食用菌。引進試種后，經過一年的摸索實踐，栽培獲得了成功。這一菌菇新品在市場上一亮相就十分暢銷，每公斤可賣到14元，價格高于蘑菇、草菇、姬菇等。金福菇很快成了當地菇農增收的“金娃娃”。
科技創新增效益
小劉對傳統的食用菌生產方法進行“改革”。他根據福建、浙江等地生產食用菌的經驗，采用制作罐頭型的“原料包”的方法，將種菌接種在原料包里。生產者只要根據技術資料控制溫、濕度，食用菌就可一茬茬收割，大大降低了生產的勞動力成本和技術難度，受到菇農歡迎。他投資10萬余元添置了的制菌機，建成了培養室、研發車間和生產基地，對菌種培養、接種等生產工藝，制定了操作規范，指導菇農嚴格按標準化技術生產，提高了生產質量和效益。他還采用“溫室種植”方法使草菇、秀珍菇等實現了周年化生產。他與上海食用菌技術推廣站聯手開發新產品，在生產秀珍菇、姬菇、金福菇等稀有品種上形成了優勢，豐富市民“菜籃子”。
小劉食用菌培育場以培育菌種和生產食用菌為主業，目前產品有草菇、秀珍菇、金針菇、姬菇、茶樹菇、杏孢菇、白靈菇、金福菇等20余種，食用菌年產量達到500多噸，銷往本市城鄉市場。由于培育的種菌質量好，還每年向市郊和外省市的菇農提供100多萬包種菌，并提供技術服務、銷售服務。
帶領菇農共致富
上海源陸食用菌專業合作社以合作社+基地+農戶的模式，帶動了500多戶農戶走向致富。菇農遇到疑難問題向他求助，小劉總是真情相助、上門服務，并在生產原材料、技術、銷售等方面為菇農解決后顧之憂。小劉食用菌培育場被列為上海市農業科技示范基地和當地農業新經濟組織、十佳種養基地等。
村民李建明過去只會種糧食蔬菜。前年他慕名向劉軍討教致富經。但他的第一批兩個大棚的草菇種下去，卻遇到了“出菇稀少、生長不良”的難題。一個求救電話打出，劉軍立馬趕到，一番“望、聞、問、摸”，開出“良方”。如今，李曉明租了10余畝地、建起了30多個大棚種植食用菌，年產值超過10萬元。
近年來，上海源陸食用菌專業合作社依托生產技術優勢，走出了服務全國的新天地。許多外地的青年農民慕名而來，劉軍總是熱情接待介紹。他認為，外地農民來學技術是好事，傳授生產技術不能保守，他們是“宣傳員”和“播種機”，可以把菌培生產技術和自己的品牌帶到全國各地。他為外來青年農民舉辦“食用菌生產技術培訓班”，在生產基地傳授生產技術，先后有40多位安徽、貴州、江蘇等地的青年農民學到食用菌生產技術后，回家鄉也搞起了食用菌生產。有的在上海市郊租地搞食用菌種植。安徽有位張姓青年農民，原先跟人學過蘑菇、平菇種植，到了劉軍的食用菌生產基地后，他感到好像走進了“菌菇王國”，這里竟有20多個品種，他虛心求教，學成后帶著新品種、新技術回鄉，如今已成為當地的“致富能手”。由于“小劉”的種菌質量優、品種多、技術服務好，浙江、江蘇、安徽、福建、四川等地的許多菇農紛紛慕名前來向他訂購種菌。
新年來臨，劉軍對發展食用菌生產充滿信心。他說，在政府部門的大力支持下，作為食用菌專業合作社，要在發展食用菌生產方面引領示范，帶動更多的農民參與，造福市民，讓農民增收。他準備在邵村村建立一個“田頭超市”，作為各種食用菌產品的銷售和生產技術及文化的展示窗口，也是學習交流生產技術的一個平臺，希望得到有關方面的大力支持。
