嚴文熙
嘉定縣馬陸香菇場
【中文摘要】 <正> 木屑栽培7402香菇壓塊后的管理,對高產優質具有決定性作用。這一階段中的管理是否恰當,可從“轉色”上加以觀察。在壓塊后的7～10天,菌塊表面菌絲體已基本成熟,在空氣、水、光、溫度等作用下,菌絲體即分泌褐色素,同時絨毛狀菌絲逐漸倒伏,形成一層薄薄的菌膜。這一層菌皮的色澤隨即由淡逐漸加深,這就是轉色?，F分述于后。
【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1981年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1981-02-016a