張樹庭
香港中文大學生物系 香港新界沙田
【中文摘要】 <正> 蕈菌學是研究蕈菌的科學。是一門新興的應用真菌的現代學科。蕈菌英文是mushroom,但mushroom一詞可譯成蕈、菌、菇或蘑菇等,缺少一個統一的名稱。研究mushroom的科學也在名稱上出現了蘑菇學、食用菌學、藥用菌學等等不同的提法。由于對mushroom的理解不同,很多學者所下的定義也不同。公元一七○三年吳材著的《吳菌譜》中記載“出于樹者為蕈,生于地者為菌”,“蕈”和“菌”皆指具有顯著子實體的高等真菌。在分類上,我們一般把不同的微生物稱為不同的菌(當然,每一種類都有其專一的學名),如Bacteria稱為細菌,Actinomyces
【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1991-03-000