江蘇省菇類周年生產科研協作組
【中文摘要】 <正> 江蘇地處長江、淮河下游,氣候溫和,雨量充沛,在"一山二水七分田"的地域內,蘊藏著豐富的野生食用菌資源,栽培原料充足,適于多種菇耳類生長。與此同時全省工農業發達,交通方便,技術力量雄厚,有較強的深度加工能力,在產業結構調整中積極發展食用菌生產,實行多層次增產增值具有很大的潛力和優勢。隨著時代的發展,食品結構趨向科學合理,蕈菌食品已成為人類三大食品支柱之一,并以其獨特的風味、品質和營養,作為一種理想的保健食品進入人們的生活
【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,1996年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-03-003