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臭氧在乳制品良好生產規范中的應用
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啟達臭氧 18027467975 QQ 1732461505
符合食品安全國家標準GB 12693—2010
——臭氧在原料進廠、產品的運輸和貯存整個生產過程中防止微生物的污染；
——臭氧對生產設備防止微生物，滿足生產和設計要求；
——臭氧在生產過程的食品安全控制,控制微生物污染的主要措施；
——臭氧對包裝材料微生物的控制。
乳制品良好生產規范
一、廣州啟達臭氧機在乳制品空氣及物體表面殺菌應用范圍：
1.清潔作業區
清潔度要求高的作業區域，如裸露待包裝的半成品貯存、充填及內包裝車間等。
2.準清潔作業區
清潔度要求低于清潔作業區的作業區域，如原料預處理車間、更衣室等。
3.一般作業區
清潔度要求低于準清潔作業區的作業區域，如收乳間、原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等。
4.通風設施-中央空調
臭氧通過通風措施-中央空調，減少空氣來源的污染、控制異味，以保證食品的安全和產品。
5 生產設備
乳制品生產設備
應制定生產過程中使用的特種設備（如壓力容器、壓力管道等）的。
與原料、半成品、成品直接或間接接觸的所有設備與用具，應使用安全、無毒、無臭味或異味、
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二、廣州啟達臭氧機在乳制品生產用水殺菌應用范圍：
1.供水設施
2.排水系統
3.清潔設施
三、廣州啟達臭氧在乳制品清潔和消毒中的應用：
加工設備除了平時下班后用臭氧氣體殺菌外，用來控制環境浮游菌、對物體器械表面殺菌。
也可對加工設備集中用高濃度臭氧水一體機對設備沖洗殺菌，臭氧水濃度高達10ppm以上，對設備沖洗殺菌，瞬間完成。
用臭氧消毒柜對工作服、工作帽、工作鞋（靴）屬于對物體表面殺菌，臭氧分布濃度要求達到20ppm以上，建議使用內置臭氧專用制氧高濃度臭氧機殺菌時間20-60分鐘。
用臭氧控制更衣柜室潔凈度，臭氧分布濃度達到5ppm即可。
生產過程的食品安全控制
微生物污染的控制
1.應根據產品的特點，規定用于殺滅微生物或抑制微生物生長繁殖的方法，如熱處理，冷凍或冷藏保存等。
2.應根據產品和工藝特點，對需要進行濕度控制區域的空氣濕度進行控制，以減少有害微生物的繁殖；制定空氣濕度關鍵限值，并有效實施。
3.生產區域空氣潔凈度
4.生產車間應保持空氣的清潔，防止污染食品。
5.按GB/T 18204.1 中的自然沉降法測定，清潔作業區空氣中的菌落總數應控制在30CFU/皿以下。
用臭氧防止微生物污染
1 應對從原料和包裝材料進廠到成品出廠的全過程采取必要的措施，防止微生物的污染。
2 用于輸送、裝載或貯存原料、半成品、成品的設備、容器及用具，其操作、使用與維護應避免對加工或貯存中的食品造成污染。
3 加工中與食品直接接觸的冰塊和蒸汽，其用水應符合GB 5749 的規定。
4 食品加工中蒸發或干燥工序中的回收水、以及循環使用的水可以再次使用，但應確保其對食品的安全和產品特性不造成危害，必要時應進行水處理，并應有效監控。
5 包裝材料：包裝材料的殺菌一般不建議使用紫外線殺菌，由于包裝材料為固體物質，紫外線殺菌波長較短，一般在1m左右，最主要的是紫外線照射不到的不到的地方有微生物死角。殺菌不徹底。
臭氧發生器代替紫外線，環保無殘留，彌散性強，而且不會產生衛生死角。
四、臭氧發生器的選型核心指標：
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臭氧氣源：內置臭氧專用制氧機，三級除濕、三級過濾、PSA變壓吸附分子篩技術，氧氣濃度>90%,無耗材，非醫療制氧機。
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放電材質：第五代高介質復合陶瓷管，耐擊穿、耐腐蝕，臭氧出口濃度最高可達130mg/L
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冷卻方式：防凍液微型無外接水，口琴管高效散熱系統，保證臭氧產量穩定。
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臭氧產量、臭氧濃度：臭氧產量大、濃度高、產量穩定、體積小，復合乳制品行業應用特點。
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臭氧檢測：每臺設備經臭氧檢測儀測定，臭氧檢測設備傳感器為進口，可為客戶配套，臭氧出口濃度、臭氧分布濃度、臭氧尾氣、臭氧水在線濃度及3M便捷微生物測量檢測片。
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