【作 者】：孟麗編著
【叢編項】：食用菌生產新技術文庫
【裝幀項】：膠版紙 19cm / 156
【出版項】：中國農業出版社 / 2000-5-1
【ISBN號】：9787109054875 / 710905487X
【原書定價】：￥6.50
【主題詞】：食用菌類－培養基－配方
【圖書簡介】
近年來，隨著中國食用菌產業化的遷猛發展，食用菌生產在中國大農業生產中作為新的經濟增長點，越來越受到各級政府部門的重視，“長抓林、短抓牧、抓住食用菌當年富”，一些貧困縣把食用菌作為富民強縣的支柱產業之一。菌類食品也伴隨著國民消費水平的不斷提高和人們追求天然綠色食品之時尚，逐漸受到消費者青睞，是“菜籃子”里不可缺少的高檔品種，市場潛力巨大。據專家預測，到20世紀末全球食用菌消費將達到1.28億噸，人們對食用菌的營養價值和藥用價值的認識將會不斷深化，菌類消費將持續增長。但是，由于食用菌生產的不斷發展，食用菌生產原料顯得日益緊張，如菇木資源日趨減少，棉子殼價格一直上揚，在一些老產區或多或少地制約了食用菌生產的健康發展。食用菌多屬腐生菌，工業、農業和林業生產中的許多富含木質素、纖維素的副產品及野草等都可用來栽培食用菌。為了充分利用各地資源優勢，積極開發各種農副產品下腳料及野草等資源，擴大食用菌種植行業原料來源，變廢為寶，降低成本，提高效益，使食用菌業經濟實現良性循環，持續發展。我們在廣泛查閱參考國內外有關文獻資料的基礎上，結合多年來從事食用菌教學、科研和推廣工作中的經驗與教訓，本著科學技術實用、理論聯系實際的原則，編寫了《食用菌常用培養料配方200種》一書。以期能使從事食用菌生產的廣大菇農從中得到啟迪，進一步拓寬和開發食用菌生產的原料資源，使食用菌產業化生產能持續健康地發展。本書在編寫過程中參考和引用了國內書刊上的大量文獻資料，但僅附主要參考文獻，遺漏之處，請原作者諒解，在此對原作者一并致謝。
【本書目錄】
序
前言
一、概述
（一）食用菌營養基礎
（二）食用菌生產與農業生態效應
（三）食用菌生產的展望
二、木屑培養料
（一）木屑培養料的樹種選擇
（二）木屑生產設備簡介及規格要求
（三）實用培養基介紹（配方1～40）
（四）培養料的配制
三、棉子殼培養料
（一）棉子殼的營養成分及物理性質
（二）棉子殼培養料的配制方法
（三）實用培養基介紹（配方41～70）
四、稻麥草培養料
（一）稻 麥草的營養成分及物理性狀
（二）稻 麥草培養料的制備方法
（三）實用培養基介紹（配方71～100）
