111.菇蛾有何形態特征？對香菇有何為害？怎樣防治？
112.香菇的生產過程中常見的生理病害有哪些？如何防治？
113.造成香菇爛筒的主要原因是什么？
114.香菇爛筒的主要病源菌是什么？
115.如何防治香菇爛筒？
七、無公害生產
116.什么是無公害香菇？無公害香菇生產對環境有哪些要求？
117.標準化出菇場應具備哪些條件？
118.干、鮮香菇中福爾馬林超標的主要原因是什么？
119.干、鮮香菇中硫化物超標的主要原因是什么？
120.什么是香菇產品的“綠色壁壘”？主要“綠色壁壘”有哪些？
121.香菇生產中有哪些方面可能造成產品污染？
122.無公害香菇生產對水質有哪些要求？
123.無公害香菇生產如何防治病蟲害？
124.香菇產品中有哪些污染物？其來源出自何處？
125.鮮香菇的采收如何做到安全、無公害？
126.如何防止鮮香菇子實體褐變？
127.如何克服香菇產品的“綠色壁壘”？
八、產品加工
128.目前香菇有哪些主要加工方法？各有什么特點？
129.目前香菇加工有哪些主要產品？
130.什么是香菇的保鮮加工？
131.香菇冷藏保鮮加工工藝是什么？加工過程應注意什么？
132.香菇保鮮加工產品的質量標準是什么？
133.香菇烘烤加工工藝是什么？加工過程的技術要點是什么？
134.干香菇的質量標準是什么？
135.如何提高香菇產品的包裝質量？
136.如何提高香菇產品的儲藏質量？
137.如何提高香菇產品運輸過程的安全質量？
