【叢編項】：新健康大系 最新百姓餐桌全書系列
【裝幀項】：平裝 21cm / 652
【出版項】：科學出版社 / 2004-10-1
【ISBN號】：9787030143129 / 7030143124
【原書定價】：￥26.00
【主題詞】：生活休閑－飲食－其它食譜
【圖書簡介】
本書為豐富百姓餐桌，介紹了幾十種家常食用菌的烹調技法，共計1000多條。同時還介紹了一些小常識、小竅門，讓百姓了解從選料、制作到食用的一系列知識，面向大眾，操作簡單，方便快捷。目錄：香菇美宮菇腐菇筍凍腐菇腐餛飩麻辣菇腐燴干三絲烏龍豆腐香扎豆腐麒麟豆腐燒凍豆腐菇蛋腐羹香貝豆腐香菇腐蓉菇攔腐竹菇扒三鮮鱗草腐竹雙冬蒲肉筍炒香菇面筋燉菇三絲菇湯香菇肉絲四喜腿菇菇香肉丸薺菜丸子菇香肉芽粉皮銀芽鄉麗魚翅得菇二筍香菇肉片雙參菇肉菇肉參湯燴三丁菜菇米肉片八寶粽子菇肉熘瓜清蒸四絲菇肉蘿卜香菇里脊香菇桃仁肉片花菇香菇芥菜梅花雙菇彩瓤冬菇香菇蹄筋菇燒蹄筋香菇蹄湯玉蘭冬菇金錢里脊冬菇肉餅精肉菇湯肉片姜湯蒸香菇盒炸香冬菇沙茶排骨玉腦荷包清蒸豬腦菇熘腰花香菇腰湯豬肚香菇炒香肚絲香菇燒肺酸筍肥腸豌豆腿菇香菇牛肉菇柿牛肉筍菇絲肉翡翠肉羹牛筋菇腐香菇羊肉羊肉菇菜參芪羊肉羊腎掛面花菇鹿鞭菇燉仔雞紅根仔雞燉炸菇雞菇燉童雞烏雞棗湯八寶全雞菇筍母雞……磨菇平菇草菇金針菇口蘑猴頭菇松蘑竹蓀雞從雞油蘑雞腿蘑花臉蘑銀耳石耳地耳冬蟲夏草茯苓靈芝。
