【文摘】
一、雙孢蘑菇
雙孢蘑菇，俗稱蘑菇，學名Agaricus bispous（Lange）Sing，又名洋蘑菇、自蘑菇，英文名Common CultivatedMushroom，隸屬真菌門，層擔子菌綱、傘菌目、蘑菇科，是世界上栽培最為廣泛的一種食用菌，也是草生菌中主栽品種之一，產量最多，消費量占世界食用菌總產量的40％左右。我國南北24個省、自治區、直轄市均有大面積生產，產品主要加工罐頭出口，遠銷世界40多個國家和地區，鮮菇內銷市場亦可。為閱讀方便，以下均用蘑菇俗稱列題。
1.蘑菇高效栽培不達標的
焦點難題在哪里?
“要致富，種蘑菇”、“要想蓋好三層樓，種好蘑菇不用愁”，這已成為菇區農民的口頭禪。也表明了廣大農民瞄準了蘑菇市場，作為致富實現小康的亮點目標。然而在蘑菇生產實踐中，往往是不少人未能達到高產高效的目的，而是歉產減收，甚至失敗，反遭經濟損失。
從調查表明，蘑菇栽培未能達到高效的焦點難題，主要有以下幾方面。
（1）種性了解不夠對蘑菇的生物特性及生理生化條件一知半解，以至在生產過程中不能滿足其生理所需，無法實現應有的生物轉化率。
