【本書目錄】
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香菇
美宮菇腐
菇筍凍腐
菇腐餛飩
麻辣菇腐
燴干三絲
烏龍豆腐
香扎豆腐
麒麟豆腐
燒凍豆腐
菇蛋腐羹
香貝豆腐
香菇腐蓉
菇攔腐竹
菇扒三鮮
鱗草腐竹
雙冬蒲肉
筍炒香菇
面筋燉菇
三絲菇湯
香菇肉絲
四喜腿菇
菇香肉丸
薺菜丸子
菇香肉芽
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粉皮銀芽
鄉麗魚翅
得菇二筍
香菇肉片
雙參菇肉
菇肉參湯
燴三丁菜
菇米肉片
八寶粽子
菇肉熘瓜
清蒸四絲
菇肉蘿卜
香菇里脊
香菇桃仁
肉片花菇
香菇芥菜
梅花雙菇
彩瓤冬菇
香菇蹄筋
菇燒蹄筋
香菇蹄湯
玉蘭冬菇
金錢里脊
冬菇肉餅
精肉菇湯
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肉片姜湯
蒸香菇盒
炸香冬菇
沙茶排骨
玉腦荷包
清蒸豬腦
菇熘腰花
香菇腰湯
豬肚香菇
炒香肚絲
香菇燒肺
酸筍肥腸
豌豆腿菇
香菇牛肉
菇柿牛肉
筍菇絲肉
翡翠肉羹
牛筋菇腐
香菇羊肉
羊肉菇菜
參芪羊肉
羊腎掛面
花菇鹿鞭
菇燉仔雞
紅根仔雞
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燉炸菇雞
菇燉童雞
烏雞棗湯
八寶全雞
菇筍母雞
……
磨菇
平菇
草菇
金針菇
口蘑
猴頭菇
松蘑
竹蓀
雞從
雞油蘑
雞腿蘑
花臉蘑
銀耳
石耳
地耳
冬蟲夏草
茯苓
靈芝
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