金福菇又名大白日蘑，是一種正處于開發中的優質食用菌 ，目前這種食用菌在臺灣售價不菲 ；日本近年也開始批量試種并投入市場，其商品名為白色松茸，金福菇子實體碩大，菌肉肥 厚嫩白，味微甜而鮮美，具有明顯的菇香味，且耐貯性好，適于鮮銷和干制加工，在10℃條 件 下，保鮮期可達1個月，不變色，不變味，烹調時不宜加入味精、蔥、香油等強烈調味品， 否則無法享受地道的風味。
從1998年開始，武漢新宇食用菌研究所利用臺灣菌株和分離野生菌株雜交選育，連續進行兩 年菌種選育，經栽培試驗，發現新宇Tg-1的生產性狀和經濟性狀均優于臺灣菌株， 該菌株適 合多種原料栽培，其生物學效率可接近側耳平菇類平均生產水平。因出菇溫度較高(15～３ ０℃)，有利于調節鮮菇市場或菇房實施常年栽培的品種搭配，金福菇的經濟價值特高，能 為生產者創造出更高的經濟效益，最近有關食用菌專家指出，近年內金福菇將會發展成我國 食用菌的主導產品。國外有關專家也認為：“在熱帶、亞熱帶國家，金福菇的商業性栽培有 光明的前景?！?
