黃傘

黃傘: 黃傘學名Pholiota.adi-Posa，又名柳蘑、黃蘑，多脂鱗傘，為擔子菌綱，傘菌目，球蓋科，鱗傘屬。原為野生食用菌，秋季8-10月生于楊柳樺等的倒木或枯枝上，有時也生于針葉樹桿上。黃傘菇蓋滑嫩爽口，可與牛肝菌相媲美；菌柄清脆、幼嫩、美味，是一種風味獨特、別具一格的珍菇。其子實體富含蛋白質、脂肪和碳水化合物以及多種維生素和無機鹽，對人體健康十分有益，尤其是子實體表面的一層粘液，經生化分析證明是一種核酸，有益人體精力、腦力的恢復；子實體通過有機溶劑提取的多糖體甲，對小鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率達80-90%；此外還可預防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結核桿菌的感染。因此是一種"可葷可素，藥膳同功"的珍品。在日本市場很受歡迎，在國內成為都市酒樓萊館的時尚佳肴，深受青睞。

　　黃傘子實體單生或叢生，菌蓋直徑5-12厘米，初期半球形邊緣常內卷，后漸平展，有一層粘液；蓋面色澤金黃至黃褐色，附有褐色近似平狀的鱗片，中央較密。菌肉白色或淡黃色。菌褶直生密集，淺黃色至銹褐色，直生或近彎生，稍密。菌柄纖維質長5-15厘米，粗1-3厘米，圓柱形，有白色或褐色反卷的鱗片稍粘，下部常彎曲。菌環淡黃色，毛狀，膜質，生于菌柄上部，易脫落。孢子橢圓形，光滑，銹色，7.5-10微米×5-6.5微米。菌絲初期白色，逐漸濃密，生理成熟時分泌黃褐色素。

　　黃傘屬木腐性菌類，纖維類，半纖素，木質素和淀粉是主要碳源。其生活習性為中溫偏低和變溫結實型。菌絲生長最適溫度23-25℃，超過28℃變黃，生長受到抑制。子實體形成與發育15-20℃范圍，18℃時原基分化；較快，超過21℃時有的品種子實體形成困難，溫差刺激有利原基形成。出菇必須充足光線，適宜光照溫度為300-800勒克斯。菌絲在略偏酸性的環境中生長良好，PH范圍為4-7，以5.5-6.5 最適。