首屆中國食品博覽會將于2004年12月11日-13日在武漢國際會展中心舉行。為此，商務部于9月17日在北京召開籌備工作會議。
據介紹，本次食博會由商務部、湖北省人民政府、武漢市人民政府主辦，中國商業聯合會、中國食品工業協會、湖北省商務廳、武漢市商業局承辦，是我國內貿領域的大型商務活動。該項活動得到了農業部、科技部、國家食品藥品監管局、國家煙草監管局等部門的大力支持。
目前食博會各項籌備工作進展順利，全國已有26個省市報名組團參會，包括茅臺、五糧液、王朝、珠江、武漢天龍黃鶴樓、核桃、皓月、大成等在內的500多家龍頭企業和沃爾瑪、燕莎、上海農工商等著名商業企業將參加本屆食博會。
本次食博會定位在“不求大求全，而要求精求高”。為此，食博會實行嚴格的準入制度，有關部門將對所有報名參展企業的資格進行嚴格審核，確保質量優、信譽好、品牌知名度高的食品和企業參展。
食博會期間，將舉辦名牌食品展、中華民族特色食品展、食品行業科學技術展、農業產業化骨干食品企業展、國際食品超市形象展等五項展覽活動和中國食品市場發展論壇、貿易洽談會、產品推介會、宣傳周、推廣月等多項活動。食博會后還將開展近兩個月的銷售活動，參展的特色食品將集中在武漢中百進行銷售。
