年青時苦啃書本 靠實踐積累經驗
韓省華的老家在陜南漢中一個非常古老而富庶的地方——原公，據說他家祖上自明代嘉靖年間就開藥鋪，家人對藥材都有很深的了解。韓省華的父親韓保文解放后一直在縣藥材公司工作，幼年時的韓省華經常隨父親采草藥，跟著父親到大雪沒膝的大山里種植天麻、附子、黃蓮、茯苓等藥材。當時，韓保文在原公建立了相當規模的藥材收購站，有一套準確鑒別藥材好壞的經驗，跟隨父親幫忙的韓省華也從父親那里學到了許多鑒別方法。韓省華告訴記者，一直到現在，他鑒別藥材和食用菌好壞的第一要點是感官，這是多年經驗積累得來的書本上學不到的東西。青年時的韓省華在父親的言傳身教下，還硬啃達爾文的《生物進化論》，背誦《湯頭百訣歌》，上山就背著《本草綱目》和《全國中草藥匯編》，把采來的草藥與書上的圖文一一比對識別，時間一久，韓省華就能夠識別上千種中藥材，也了解了基本的藥理。“文革”時，家傳的醫書和藥書都被付之一炬，但實踐和積累的知識為他后來的研究打下了堅實的基礎。
1976年，韓保文進山采野生天麻種子不幸因公殉職，20歲的韓省華子承父業進藥材公司當藥材技術輔導員，他十分珍惜這份自己喜愛的工作。在到浙江來之前的4年里，他翻遍了秦嶺的山山水水，親自采集了上萬份藥材標本，輔導當地農民成功種植了天麻、茯苓、山茱萸等藥材，得到了當地縣政府的表彰。
引進人才到慶元 為慶元香菇正名
幾年工作下來，韓省華已經成為天麻栽培方面的“土”專家，一次，他受邀到杭州余杭山區指導天麻栽培，與浙江的同行有了交流。1980年，經浙江同行竭力引薦，韓省華作為慶元縣的引進人才，來到慶元縣科委工作，開啟了人生新的一頁。
慶元有著歷史悠久的香菇栽培歷史，但20世紀80年代日本的香菇風行世界，讓很多人誤以為香菇的發源地在日本。雖然慶元一帶是香菇在中國的發源地，但中國種香菇比日本早的證據在哪里？這不是憑空就能證明的。如何證明？積累了很多資料的韓省華找到了一條路，那就是依據古代文獻和現實生產情況，通過專家進行驗證。
1986年，韓省華聯系上了香港中文大學生物系主任張樹庭教授。張樹庭原籍山西，抗戰時在陜西讀過初中，與韓省華算是“半個老鄉”，他那時剛完成“中國是世界草菇栽培起源地”的考證，正準備考察香菇的歷史。收到韓省華的信和資料，張樹庭十分重視，就此開始了相關研究。
為探明日本香菇的起源，張樹庭專程到日本考察，深入研究后，他認定日本學者編譯的《驚蕈錄》文字來源于《廣東通志》，中國生產香菇的歷史要比日本早500多年。不久，張樹庭在《熱帶菇類》雜志上發表龍泉張壽橙先生寫的國內香菇歷史溯源的文章，并配上慶元菇神廟的圖片和資料，提出龍泉、慶元、景寧三縣是世界香菇起源地的觀點。
1989年，張樹庭來到慶元，走進深山看椴木香菇生產場，到縣食用菌研究所與同行座談，反復與韓省華商量后題寫了“香菇之源”四個大字。從此，“香菇之源”的慶元建設“中國香菇城”,舉辦“中國香菇節”，轟轟烈烈地發展香菇等食用菌生產。
1994年，慶元舉辦“國際香菇生產與產品研討會”，在張樹庭支持下，會議有300位國內專家及22個國家的78位專家學者與會。會后，韓省華用一年時間，在羅信昌教授等人支持下將專家學者發表的論文編輯成《香菇生產及產品》、《食用菌生產與產品》的論文集，由中國農業科技出版社出版，由此宣告慶元是世界香菇之源，慶元香菇也從此走向世界。
