韓省華在作報告
“各個地區應該開發利用起野生資源，保護林木原生態環境，將修剪的枝條木屑用于栽培食用菌，實現變廢為寶，產生良好的經濟、社會和生態效益。”4月20日，2019第四屆全國羊肚菌大會的羊肚菌產業發展高峰論壇在陜西榆林舉行，浙江省華丹農業微生物資源應用研究院院長韓省華在作《北方沙漠地區以羊肚菌為引領的食用菌發展建議》報告時著重強調西北地方應重視起對自然資源的保護，結合當地的氣候環境因素，因地制宜地培育菌類。
沙漠地區種菇的優勢在哪?
報告中，韓院長首先對北方沙漠地區發展食用菌產業的優勢進行了具體分析。他主要提出了五點生產優勢，獨特的菌類資源；氣候優勢；豐富的林木資源；脫貧致富和地方針對性技術的形成。
據了解，像中國西北地區的食用菌，特別是沙漠地帶的食用菌，由于地理環境沙漠化程度高，氣候干旱、溫差大，植被與內地差別大，因此形成的野生菌類跟其他地方不一樣。北方沙漠地區植被多以沙棘、小灌木、松樹、柳樹、胡楊等為主，培育出的菌類明顯在口味上比較特別，例如羊肚菌、黃傘、巴楚蘑菇、鹿花菌等種類。未來開發這些地方特色食用菌，將比普通菌類產地更有市場前景。
韓院長還介紹到，大部分珍稀名貴食用菌都是中低溫出菇類型，具有變溫結實性的特點。沙漠地帶氣候特點正好能滿足食用菌這一生理特性，生產出品質上乘的產品。同時沙漠地區也有豐富的農墾林木資源，每年有大量的各種林木修剪的枝條木屑等，可用于栽培食用菌，直接變廢為寶，得到合理利用。
因此，韓院長提醒廣大菇農要學習與借鑒北方地區在食用菌種植上的特殊模式。食用菌種植本身是非常節水、高效的，畝均耗水量相當于糧食生產的六分之一、果菜種植的九分之一。由于北方沙漠地區降雨量少，在食用菌栽培上多采用現代化設施設備滴灌等。不僅給羊肚菌等食用菌栽培創造了新的環境，還帶來了經濟效益，幫助農民脫貧致富。北方沙漠地區針對當地的氣候形成新的精細化食用菌栽培技術，值得區域間相互交流與學習合作。
沙漠地區該怎么去種菇?
報告中，韓省華院長給北方沙漠地區發展食用菌事業提出了自己的幾點建議與看法。主要圍繞11個方面展開：重視野生菌的開發與利用；培育菌根菌，提高植樹造林水平；羊肚菌嘗試用牧草套種；防治羊肚菌的病蟲害；培育自己的菌種，形成自己的園藝學工藝；栽培技術工業化；發展工廠化生產；加強宣傳；市場的定位和拓展；產品定位和拓展與品牌建設。
在培育菌根菌上，韓院長認為沙漠地帶植樹造林的瓶頸就是保水、固營養。傳統植樹造林慢，人為的措施多如滴灌、盆栽、高吸水性樹脂等。引用菌根菌，例如松樹苗種植，通過菌根菌，增強固氮，促進植物生長速度快。他建議可以利用菌根菌培育松樹苗促進植樹造林，研發塊菌、牛肝菌、松乳菇及馬鞍菌等菌根菌的栽培技術。
建議里最重要的一點就是牧草套種羊肚菌的培育。韓省華院長對此進行了詳細的解釋說明，由于目前羊肚菌栽培不能連作，是二荒地栽培，如果栽培過程中用小麥或者其他禾本科植物進行套種，會使食用菌栽培種創造一種新的連作可能。套種技術的成功，對于廣大菇農來說，將產生可觀的收益。
會議現場
報告最后，韓院長表示，食用菌事業的發展需要從地域的本質特性入手，只有了解自己的優勢所在，才能避免不足，干出一番成績。
據悉，2019第四屆全國羊肚菌大會于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會由中國菌物學會、榆林市人民政府、易菇網主辦，由榆林市榆陽區人民政府、榆林市農業農村局、榆林市農墾服務總站、中國菌物學會菌物產業分會、中國菌物學會羊肚菌產業分會共同承辦，由榆林市榆陽區農業農村局、榆林市榆陽區農墾總公司、榆林市馬合農場、榆林市科學技術協會、榆林市農墾農業技術服務站、榆林市餐飲業商會、榆林市科技信息協會、中國菌物學會食用菌專業委員會、中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會、陜西省食藥用菌工程技術研究中心協辦，由武漢菌博會展服務有限公司執行。本次大會首次在北方舉行，對羊肚菌的消費升級、區域化栽培模式的推進，特別是南、北從業者的交流與合作將起到推動作用，是我國羊肚菌產業發展史上具有特殊意義的一次盛會。
