杭州華丹農產品有限公司董事長韓省華是個“雜家”中的“專家”。“雜”在他翰墨丹青樣樣都來，“走到哪畫到哪”；“專”在這些作品幾乎都有一個“冷門”的主題——蘑菇菌。“科研要做，論文要寫，但這些畢竟是和少數業內專家在交流，而通過繪畫、詩歌等形象思維，能讓大眾更易接受和喜歡菌菇文化。”從事菇業四十多年，年過六旬的韓省華，對蘑菇菌的“癡情”早不限于已發表逾百篇的論文。
今年中央一號文件提出，“做大做強優勢特色產業。實施優勢特色農業提質增效行動計劃，促進雜糧雜豆、蔬菜瓜果、茶葉蠶桑、花卉苗木、食用菌、中藥材和特色養殖等產業提檔升級，把地方土特產和小品種做成帶動農民增收的大產業。”而作為中國食用菌協會專家委員會副主任、文化委員會副主任及浙江省食用菌協會秘書長的韓省華走在政策前面，數年前就策劃并協助在湖北遠安縣建立菌類文化村、江西九江博覽園和貴州等地建設菌類產業小鎮等，帶動農民致富，讓食用菌在中國的大地上造福百姓。
不忘初心，跋涉菇山——以科技為支撐
這是一段執著而豐富的歷程。四十多年的從業生涯里，韓省華獲30多項部省市區級以上政府科技進步獎，出版專著10余部，發表論文百余篇，獲國家專利20多項。
韓省華在搞科研時，十分重視解決菇農生產中遇到的一些具體難題。為了解決代料栽培接種容易感染的難題，他研制出了膠囊菌種和懸浮液體菌種；為改變固體菌種生產需要30多天時間過長的問題，他研制了液體菌種，這種菌種只需要7～10天的生長期，大大縮短生產周期。
食用菌栽培中對培養料須經過高溫高壓或100℃下24小時以上的滅菌處理，費時、費力、費能源，韓省華經多年努力研究出了能夠在85℃條件下，只需5個小時就能達到滅菌效果的“促酵劑”，此項技術能為我國食用菌生產者節省一半以上的能源和勞動力。在10多年的推廣中，這項技術引起了國際上同行關注，美國《生物化學研究》雜志在2015年刊登了其研究論文。
為了讓這項技術惠及千家萬戶。韓省華在各地舉辦了70多期培訓班，舉辦大型全國食用菌方面的研討會，邀請美國、比利時、日本、越南的專家進行橫向交流，培訓和輔導了省內外15000多名學員，帶動30多個縣市的農民和下崗職工從事食用菌生產和新技術應用，累計實現社會產值達到11億多元。
深入科研 生物醫藥，——藥用菌成果普惠大眾
韓省華經常在全國各地的原始森林、自然保護區、以及不同生態環境中采集野生真菌，盡心研究。他采集標本，斗膽品嘗，從這些菌中進行純菌種分離，以獲得新的物種資源，通過一次次試驗、比較，選育出多優良品種。
韓省華在采集和育種栽培技術研究的同時，更加注重菌類生物醫藥的研究。經過反復的研究和不懈的努力，他所進行香菇多糖、熟化香菇粉、銀耳罐頭、鹽漬灰樹花的研發曾經為地方菌類的工業產品開發做出了貢獻。產品在日本和東南亞備受歡迎。上世紀80年代他與浙江大學合作，成功開發出灰樹花多糖產品： “保力生”，至今仍是國內為數不多的菌類抗癌藥。鑒于韓省華在灰樹花的研究開發中，從育種、栽培、銷售、烹飪、藥品開發傾注的精力和貢獻，他被國內外行業專家稱為“灰樹花之父”。
韓省華還研究出靈芝孢子破壁粉，靈芝多糖，以及進行能夠抵抗霧霾，促進人體健康的產品研究，他的“芝苓速溶保健沖劑的研究”，一種靈芝抹茶護足泡騰片的研制均獲得國家發明專利。
蘑菇之道，廣博深遠——以文化為傳承
“一個產業要穩固發展，除了品質過硬外，更重要的是產業文化的挖掘和塑造。”韓省華說，在過去的農業產業化進程中，什么來錢種什么，產業發展一哄而上，又一哄而散。癥結便在于缺乏情感與文化積淀，這也是自己如此傾心菌類文化的原因所在。
為了普及食用菌文化，韓省華先后出版了《人造菇木栽培香菇技術問答》、《食用菌培育與利用》、《食用菌栽培技術》、《靈芝培育與食用》、《天麻培育與利用》、《科技與成功》、《漢風園詩抄》等多部著作。此外，他還創作了幾十篇與菌菇相關的散文，一百多首詩歌，上千幅油畫、國畫、蠟筆畫、白描的菌菇繪畫作品。他的作品除了在杭州、上海、武漢、西安等大城市展出外還在食用菌產地云南南華縣，浙江慶元縣以及蘑菇生產大國荷蘭展覽。
“蘑菇之道，廣博深遠，山中采菇識之，田園栽菇食之，室內寫菇畫之，歌之，頌之，詠之。唯日耕夜耘，湛練修藝，宏愿博義，方能使其形神飛揚，唯民眾普及，久而反復，則天地人和，永久恒一。”六十歲時寫下的這段文字道出了韓省華的蘑菇情懷。種菇40多年，他說，不僅要做菌菇種植專家，做農業科技好手，更要成為菌菇文化推手，將我國的菇文化推向世界。
