菌種退化、產量低、質量差栽培與加工技術落后；農殘、重金屬超標；栽培需要大規?？撤ニ蓸?；資源破壞嚴重，茯苓產品附加值不高，藥材綜合利用率低……在很長一段時間內，茯苓產業存在著這些亟待解決的關鍵技術問題。在2017第二屆全國茯苓會議上，與會專家就如何加強菌種培育，建立茯苓輕簡節約型及環境友好栽培模式等問題獻言獻策，為茯苓產業可持續發展提供了不少新思路。
菌種退化嚴重育種刻不容緩
對于食用菌產業來說，菌種是其發展的基礎，是關系到農民生產成敗的關鍵。要想提高茯苓產量、穩定產品質量，菌種質量至關重要。再好的菌種，也經不起多年的繁育，茯苓菌種退化、老化已成為制約產業發展的嚴峻問題。怎樣獲得優良品種？防止菌種退化？成為專家熱議的話題。
華中農業大學副教授徐章逸副教授
茯苓菌種退化現象嚴重，現有育種技術原始單一，生產上栽培菌種來源隨意任性，使得茯苓生產上產量和品質不穩定，嚴重影響茯苓產業和臨床需求。
目前茯苓遺傳學基礎研究薄弱，主要表現在茯苓子實體形成困難，茯苓性模式的不確定、茯苓結苓前的菌絲是同核體菌絲還是質配后形成的異核體菌絲尚無所知。通過研究，發現茯苓菌株資源遺傳背景比較窄，栽培菌株基本上來源于少數幾個菌株，同物異名現象比較普遍；相比較而言，野生菌株遺傳背景多樣性程度高。今后需加大對野生種質資源的收集與保存。
福建衛生職業技術學院教授蔡丹鳳
茯苓種質資源與其他的食藥用菌品種相比嚴重匱乏，建立茯苓種質資源庫可為育種研究奠定堅實的基礎。
通過研究，我們培育出具有自主知識產權的松蔸栽培茯苓專用品種閩苓A5。利用RAPD分子標記技術，通過對收集來自國內的茯苓栽培品種進行DNA指紋分析，選擇與閩苓A5親緣關系較遠的7個茯苓菌株進行了結苓對比試驗，試驗結果表明：閩苓A5是一株適宜松蔸栽培的優良菌株。新品種具有適應性廣，抗逆性強，具獨特小半徑結苓的特點，菌核多寄生于松蔸1m直徑范圍內的根部，包含高產穩產、抗逆性強的特性。
靖州苗族侗族自治縣茯苓專業協會會長王先有
協會在積極引導、規范茯苓菌種廠上采取了一系列措施，如依托龍頭企業建立標準的茯苓菌種繁育基地，制定“靖州茯苓菌種”湖南省地方標準，茯苓菌種生產企業制定茯苓菌種生產標準和管理制度，種植技術不斷創新，龍頭企業通過基地建設保證產品質量穩定，引導龍頭企業發揮茯苓產品轉型升級的帶動作用，堅持抓質量宣傳等。
茯苓栽培與生態保護如何雙贏？
我國栽培茯苓已經有1500年的歷史，是茯苓人工栽培最大的國家。然而現有茯苓栽培方法以傳統的段木栽培（松樹蔸）栽培為主，需要消耗大量的松木資源，且利用率還不到50%，
此外，茯苓栽培勞動強度也比較大。因此，茯苓與林業的矛盾就越來越突出，松木資源日漸枯竭，菌材供給矛盾突出，茯苓產區生態植被遭到嚴重破壞，茯苓產業甚至被一些當地政府限制發展，導致茯苓產量銳減。
在處理茯苓栽培與林業的可持續發展的問題上，與會專家提供了不少合理的措施和建議。
福建衛生職業技術學院教授蔡丹鳳
傳統栽培品種性狀不穩定，抗逆性差，急需改良；栽培延襲傳統工藝，勞動強度大，技術落后，效益亟待提高，是松蔸在生產中急需解決的兩大問題。為解決上述問題，須選育出適宜松蔸栽培的優良菌株，改良松蔸種苓工藝，研制出與優良菌株相配套的栽培新技術，以滿足茯苓產業可持續發展的迫切需求。
中國醫學科學院藥用植物研究所博士崔潔
代料栽培技術為挽救林木流失、茯苓產業可持續發展，提供了創新性的技術支撐。應提高松木資源利用率，開發代料栽培技術，培育優良菌種擴大樹兜栽培，改善栽培技術。
茯苓規范化生產技術研究要建立“規范化、規?；?rdquo;的茯苓“GAP”種植基地，促進形成茯苓標準化生產操作規程，同時實現“菌種供應、生產技術、田間管理、產品加工”統一。
湖南省林業科學院林下經濟研究所研究員譚著明
茯苓的主產區湖南懷化市2016年馬尾松近成熟林蓄積量為1284.18萬立方米，其中當年消耗約404.18萬立方米，可用作松茯苓栽培的資源40.42萬立方米，按計劃可產茯苓鮮品25.87萬噸，干品12.9萬噸（折干率按50%計），遠超現實產量。由此可見，目前馬尾松采伐及毀損量（含經營性活動如皆伐、擇伐撫育間伐、林分改造和非經營性活動如病蟲害、火災、更新造林、征占用林地等導致），基本能滿足茯苓對木材的需求，關鍵是如何合理高效地利用松材資源。
一是提高行業協會內部自律意識，珍惜來之不易的市場份額；二是集中收貯馬尾松枝、蔸、木屑，建立原材料生產收貯供應專業公司；三是地方茯苓協會與林業行業管理機構協調，建立馬尾松大徑材資源儲備基地；四是引進新技術，提高馬尾松林培育、利用效率和效益；提高產品技術含量和附加值；五是拓展松樹資源范圍，研究濕地松、火炬松作為松茯苓栽培原料的可行性；六提高原料粗加工、包裝、運輸的機械化程度和效率，降低勞動成本，提高工效——推進勞動密集環節的供給側結構優化；七是改進政府服務功能，在病蟲松木和樹蔸等資源利用上加強監管的同時，鼓勵科學合理利用；八是政府和協會組織共同促進松樹產業、松菌產業與茯苓產業和諧共生和全產業優化。
靖州苗族侗族自治縣茯苓專業協會會長王先有
為了靖州及全國茯苓產業的持續發展和種植原料的保障供給，引導農民在種植茯苓的同時栽馬尾松，在馬尾松幼林里套種茯苓，這樣能提高松木資源的利用率，又能幫助山區農民脫貧致富，保持我國人工栽培茯苓有充足的原料供給，做到發展茯苓產業與生態保護雙贏。
嚴把茯苓質量安全大關
在大健康的時代背景下，茯苓的食品安全無疑是事關百姓健康的頭等大事。
目前我國茯苓生產質量存在較大隱患，許多農戶不熟悉中藥材質量標準，特別是農藥殘留和重金屬含量控制意識淡薄，在下種環節部分農戶采用國家禁用農藥防治白螞蟻致使原料農殘超標；在加工環節部分加工戶利用硫磺烘烤防霉，導致含硫量超標問題突出。同時，由于小作坊的加工能力弱、技術水平低，沒有統一的加工質量標準，自檢自控能力差等原因，致使產品質量級別混亂，甚至在加工過程存在摻雜做假、以次充好和加工處理不當等現象，造成藥材品質降低，影響產品質量。在此背景下，提高茯苓質量安全成為當務之急。
靖州苗族侗族自治縣茯苓專業協會會長王先有
目前國內外茯苓的研究更多聚焦在茯苓藥用保健功能開發，關注茯苓的生產質量安全的較少。茯苓是在土里生長的，一旦出現病蟲害就要打藥，很容易導致農殘問題，但是目前政府沒有監管，市場魚龍混雜，忽視了這一點。
要想產品質量得到保障和穩定，需要提高苓農產品質量意識，政府和企業都應該加強監管，指導農民科學用藥。同時政府應建立初級農產品檢測中心，對茯苓進行檢測，追蹤和監管；指導龍頭企業對茯苓產品的精深加工研發和應用推廣；引導茯苓產業的持續發展和產業鏈條的逐步延伸。
湖南補天藥業股份有限公司技術總監韓云
茯苓重金屬含量和農藥殘留是影響其出口的重要因素。主要進口國家和地區近年紛紛提高技術法規要求，對茯苓重金屬含量、農藥殘留和黃曲霉毒素等都提出了嚴格要求。
好的產品源于良好的工藝設計。應建立符合GMP要求的茯苓飲片初加工生產車間及茯苓飲片規范化、標準化生產線，優化茯苓生產工藝，有效防止茯苓加工過程中的各種污染，確保規格等級符合國家標準與市場需求，提高茯苓成品質量。徹底改變“堆放發汗、土灶鐵鍋蒸煮、手工削皮、手工切制、硫磺熏蒸防腐、露天曬干”等原始加工方，提高茯苓品質與附加值。
否則，2014年因“硫磺熏蒸門”導致整個行業走入低谷的“山銀花事件”再次會重現茯苓產業。行業內應抱團取暖，制定茯苓及相關產品的質量標準，掌握話語權及市場。
湖北省中醫藥研究院副研究員黃鶴
隨著茯苓產區的不斷擴大，產量的不斷提高，也存在一定隱患：傳統藥材地道性遭到沖擊，不同產區間的種植方法和加工技術，表現出一定的隨意性，內在質量不穩等現象日趨明顯，影響了人民用藥安全和對外貿易信譽。
今后湖北茯苓基地的建設將嚴格按照國家中藥材生產質量管理規范標準，建設茯苓規范化種植基地；繼續進行茯苓良種繁育研究，進一步穩定、提高我國茯苓生產的質量和產量；以湖北大別山（英山）道地中藥材精深加工產業園為核心，建設集約化、規?；能蜍弋a地加工基地，打造茯苓產業集群，加強產區與新產品研發、旅游等產業的結合，創造更大效益，助力扶貧，為提高我國茯苓生產整體水平，擴大茯苓規范化種植基地建設規模，做出更大努力。
