安龍縣大秦農業科技公司產菌車間一角。 雷忠明 攝
食用菌清洗車間。
11月15日，蘇正栩趕回安龍。
之前幾天，他特意到重慶、成都、深圳、廣州、南寧、昆明等各大城市的市場跑了一圈，了解食用菌市場的最新行情。
11月16日，2019中國·貴州食用菌產業發展大會在安龍開幕。
蘇正栩是安龍縣篤山鎮云上村治保主任、致富能人。2018年，在他的帶動下，云上村籌資建設食用菌種植大棚340個，并由黨員、致富能人、種植大戶、貧困戶抱團組建安龍縣耕發種養殖農民專業合作社和菌棒加工廠。
有企業帶動，有合作社作保障，有能人跑市場，云上村的香菇經采摘分類后在3至4天內就能以“最好的模樣、最鮮的口味、最優的品質”進入全國市場。
貴州食用菌將隨產業發展浪潮迎來更大的希望。”在食用菌產業發展大會上，中國菌物學會理事長郭良棟說。
五大工程”助食用菌產業進入全國第一梯隊
貴州今年底將進入全國食用菌產業第一梯隊。”
在2019中國·貴州食用菌產業發展大會上，貴州省農業農村廳廳長楊昌鵬介紹，通過大力推廣“龍頭企業+合作社+農戶”組織方式和實施“五大工程”，貴州食用菌產業正實現高質量發展，預計今年種植面積達30億棒(萬畝)、產量達110萬噸、產值達130億元，累計將帶動50多萬貧困人口增收。楊昌鵬具體介紹了食用菌產業“五大工程”的推進情況。
實施菌種工程。建成24個省級栽培種生產基地和1個院士工作站，實施大宗和特色食用菌2個科技重大專項，在全國率先將食用菌品種認定制度納入省級農作物種子條例，規范了菌種流通。
實施菌材工程。加快推進菌材林基地建設，實施優質菌材選育及種植技術科技重大專項，在安龍、道真等縣建立菌棒配方優化示范基地，目前已完成菌材林栽植面積8.58萬畝，計劃到2022年全省建設菌材林基地150萬畝。
實施市場主體培育工程。安排省級財政資金2.1億元，支持農銀企產業共同體食用菌項目19個，撬動社會資本和金融資金20.8億元。全省食用菌產業經營主體已達766家。其中，今年新增國家級龍頭企業3家、省級龍頭企業8家、企業153家、農民專業合作社148家，形成了大、中、小并舉的經營主體集群。
實施人才保障工程。邀請16位省外知名專家和29位省內專家組建省食用菌產業發展專家組，聘請李玉院士作為技術顧問，為產業發展提供咨詢。同時，安排財政資金6000萬元支持食用菌全產業鏈科技攻關，加大食用菌種植、管護、采收、分揀、包裝、銷售等各個環節培訓力度，做到“技術服務到菇棚、技術要領到菇農”。
實施綠色發展工程。堅持“生態產業化、產業生態化”，總結推廣菌渣肥料化等7種廢菌棒綜合利用模式，實施廢菌棒綜合利用及產業化示范科技重大專項，提高資源綜合利用率，推動綠色發展。
三創三培育”著力打造“黔字號”品牌
隨著黔西南“萬峰林”、畢節“烏蒙山寶·畢節珍好”、銅仁“梵凈山珍·健康養身”3個主要區域公共品牌，“織金竹蓀”“大方天麻”等6個地理標志保護產品知名度的不斷擴大，貴州食用菌產業品牌效應正不斷增強掌握標準，才能掌握產業發展主動權。今年以來，全省圍繞食用菌特色產業發展需求，緊盯產業、產值、產品，聚焦食用菌地方標準體系建設、區域公用品牌培育、質量安全追溯平臺構建，著力在產業標準“三創”上下功夫。
創設智庫團隊。成立貴州省食用菌標準化技術委員會，充分發揮行業專家在生產、管理、科研等方面的“智囊團”作用，深度融入食用菌領域的標準化建設，全過程提供專業化支撐。
創立產業規范。2019年正式批準發布食用菌地方標準11個，結合省情實際編制發布《貴州省食用菌技術標準體系》，涵蓋現行的62個國家標準、92個行業標準和8個地方標準，覆蓋菌種、加工、采收、貯運、生產技術、設施設備、檢驗檢測、產品、品牌、安全等全產業鏈。
創建產業示范。持續推進標準化示范試點建設，印江自治縣國家食用菌種植標準化示范區、織金縣國家竹蓀種植標準化示范區目前已順利通過國家標準委驗收。充分發揮標準化工作的引領和帶動作用，以點帶面，推動了全省食用菌產業發展。
同時，著力樹立“黔蘑菇”新形象，大力培育品牌價值、品牌生態、品牌體系，著力打造“黔字號”食用菌品牌。
作為全國少有的全域生產無公害綠色有機農產品的理想地，近年來，貴州深挖好氣候、好生態、好品質“三好”優勢，圍繞“綠水青山、黔菇飄香”“青山綠水、黔菇味美”品牌內涵，大力培育食用菌區域公用品牌，從質量、服務、技術創新、有形資產、無形資產五個方面提升食用菌品牌價值。同時，由貴州省品牌建設促進會為牽頭單位，聯合貴州省菌物學會等機構，共同發起成立“貴州省食用菌公用品牌集群”，助推食用菌產業品牌結構升級和一體化推進，培育品牌生態。此外，通過開展專題培訓，指導和幫扶食用菌生產經營主體申報有機產品認證。全省現有15家食用菌企業和一家農業專業合作社獲得有機產品認證證書，認證基地面積0.67萬畝，著力培育品牌體系。
貴州還嚴格質量管控，創新食用菌“互聯網+監管”新模式，構建了“貴州省食用菌質量安全追溯平臺”，打通了食用菌從“農田”到“餐桌”全鏈條追溯最后一公里，為“黔菌出山”提供了可靠的品質保障。
產業革命”推進食用菌產業裂變式發展
攜手黔菇“錢”路寬。
11月16日，食用菌產業發展大會招商推介會暨簽約儀式上，現場簽約項目20個，簽約總金額達19.258億元。簽約企業來自廣東、福建、四川、云南等地。
作為全國最大的夏菇生產基地，黔西南州食用菌備受青睞，現場簽約項目12個。“這是我們牢牢把握產業革命‘八要素’，抓住企業家、科學家、銀行家‘三家’，在資金整合、政策支撐、要素聚集等方面下足功夫，在強化利益聯結、夯實產業發展基礎上精準發力，初步實現的裂變式發展。”黔西南州委書記劉文新介紹，至10月底，黔西南州今年累計種植食用菌4.529億棒(萬畝)，產量19.27萬噸，產值25.15億元；種植加工企業已發展到40家(其中省級龍頭企業3家，州級龍頭企業8家)，合作社21家，產業帶動貧困人口1.14萬人，實現了企業、合作社、貧困戶三方共贏。
黔西南州食用菌產業的發展，是貴州食用菌產業初步實現裂變式發展的一個縮影。
尤其今年以來，貴州全省上下縱深推進農村產業革命，把食用菌產業作為12個特色優勢產業及脫貧攻堅的重要產業和確保按時打贏脫貧攻堅戰的兜底產業來抓，產業發展呈現良好態勢。
菌種、菌材資源要素得到夯實。24個省級栽培種生產基地和1個院士工作站初見雛形，一批具有菌種研發能力的龍頭企業落戶貴州；通過“外調內建”，今年將完成50萬畝菌材林基地建設，在安龍、黔西、道真等縣建立菌棒配方項目示范基地。
新型經營主體不斷壯大。全省食用菌生產企業和合作社已達766家。其中，國家級龍頭企業3家，省級以上龍頭企業33家(今年新增8家)，設計產能大于1000萬棒/年的生產主體有77家，形成了大、中、小并舉的企業集群。
產業集聚效應初見規模。初步形成黔西烏蒙山區、大婁山區-武陵山區等5大產業帶，黔西南、黔東北、黔西北3個產業集聚區也初具規模，織金竹蓀、安龍香菇、玉屏茶樹菇等具有地方特色的優勢產品不斷涌現。
人才基礎逐步夯實。依托現有科研院所、重點企業搭建人才引進平臺，形成一個由省內外45名專家組成的食用菌產業發展專家團隊；多部門聯合舉辦食用菌產業技術培訓班，引導企業對農民進行全方位實操培訓，一批食用菌產業技術型農民正在涌現。
我們將進一步提升菌種、菌材供給能力，加大經營主體培育力度，強化品牌與市場建設，激發科技人才活力，扎實推動食用菌產業高質量發展。”楊昌鵬介紹，我省將持續推動食用菌產業由數量增長向質量提升轉變、產業布局由廣泛覆蓋向優勢區域集中，讓全省食用菌產業質量更高、效益更好、競爭力更強，從食用菌產業大省向強省跨越。（陳俎宇 方林 錢星星 彭芝莉 黃飛鴻）
