羊肚菌是一種名貴的珍稀食用菌，吸引著一大批羊肚菌愛好者對其進行基礎理論、育種技術、栽培管理和銷售模式等領域的探索和研究。羊肚菌大田栽培自2012年規?；N植以來，栽培面積呈幾何級增長，從3000畝發展至2020-2021生產季的14.6萬畝，9年間增長了約50倍，栽培區域也擴張至全國各地，包括寸土寸金的北京、上海等大都市。近年來，全國的羊肚菌栽培呈現明顯的兩極分化趨勢，主產區成都平原連續兩年虧損嚴重，更是在本年度發生了近3萬余畝絕收事件；而河南、河北、山東等地，平均畝產超千斤（鮮菇）的基地層出不窮；據不完全統計，全國范圍內，2019-2020生產季畝產超千斤的基地不足行業總面積的萬分之二，而這個數字在2020-2021生產季已超過千分之五；更有大量的基地實現了畝產700-1000斤的良好戰績。
成都平原連續兩年的慘敗是一個綜合事件，涉及到種性選擇、栽培方案規劃、菌種和外源營養袋的生產與制作、環境氣候應對、重茬導致的病蟲害，以及栽培管理技術靈活運用等；一定的設施保障、合理的生產方案和管理技術的匹配是高產穩產基地成功的基本前提。羊肚菌的大田栽培已開始從粗獷型的靠天吃飯轉而到技術、設施和精細化管理的科學理性栽培道路上來，羊肚菌設施化、工廠化栽培也在不斷試驗和推進。然而，成都平原的慘敗事件還會不會繼續發生、北方的羊肚菌高產栽培紅利如何保持和發揚是值得深究的問題。
每年一期的“全國羊肚菌栽培技術高級研修班”自2016年開辦以來，累計為行業培養羊肚菌栽培高級技術人才234人，參加研修班的學員來自全國各地，分布于高等院校、科研機構、生產企業、合作社、種植戶及貿易商等。為期一周的研修班以前沿的理論研究和豐富的實操經驗相結合，用通俗易懂的語言、案例和故事，講授從羊肚菌基礎理論到生產管理每一個細節，是一套完備的專業知識體系。后期的回訪調查顯示，參訓人員基本能有效掌握羊肚菌的菌種制作、種植管理、采收加工和銷售工作環節的有關技能，并能依據當地的資源和氣候條件因地制宜的開展適宜于當地的羊肚菌種植項目，逐步立足行業，享譽一方。
過去五屆全國羊肚菌栽培技術高級研修班積累了豐富的教學經驗，研修班的課程安排也日臻完善。為進一步推廣羊肚菌人工栽培技術，培養羊肚菌行業高級技術人才，推動羊肚菌產業穩健發展，經研究決定于2021年5月17-23日，在四川省成都市舉辦“2021第六期全國羊肚菌栽培技術高級研修班”，本期培訓采用 “4天理論”+“2天實操”方式授課，就羊肚菌的生物學基礎、菌種分離操作、組織分離部位、優質菌種的評價與篩選、菌種活力的檢測、原材料選擇與處理、菌種制作、栽培方案的制定、大田栽培、地膜選擇和使用、外源營養袋的制作和應用、栽培方案的制定、土地大棚的選用、養菌過程、催菇理論、催菇操作、原基成活率的提高方案、紅腿病、黑腳病、白霉病、蟲害、采收加工、市場銷售等專業技能進行講解，對培養基制作、菌種分離、菌種純化、原材料的選擇和預處理、拌料、裝袋、滅菌、接種、大田栽培等進行實操演練，并將結合學員實際情況，針對性分享種植方案和管理措施，在培訓完畢考核通過后頒發蘑菇通結業證書。
本期研修班的主要授課老師為劉偉博士和四川菌益儂農業科技有限公司總經理張亞先生，兩位老師均具有十年以上的從業經驗，為羊肚菌人工栽培技術理論研究的探索者和規?；耘鄬嵺`的推動者，累計自營栽培面積超過1萬畝，在行業內推廣種植近9萬畝，推廣栽培基地分布在全國各地，栽培模式涉及大田栽培、林地栽培、溫棚栽培、層架式栽培、太陽能光伏板、葡萄套種、反季節栽培和室內栽培等，多年來一直奔波于生產和科研一線，積累了大量的生產經驗和理論知識，為羊肚菌項目實施提供技術支撐。
因場地限制，本期培訓總人數將控制在60人以內，參訓人員需提前完成報名工作。具體事項通知如下：
一、組織機構
主辦單位：
中國菌物學會羊肚菌產業分會
協辦單位：
四川菌益儂農業科技有限公司
武漢市農業科學院食用菌研發中心
諸城市良工機械有限公司
二、時間、地點
1、研修時間：2021年5月17日-23日（17日全天報到）。
2、報到地點：四川省成都市龍泉驛區悅來街59號3F
（微信、高德、百度等地圖搜索“菌益儂”即可定位找到）
三、內容及安排
【第一天】 5月18日 理論課
上午議題：羊肚菌栽培技術的演變與市場前景（授課老師：張亞）
1、開班儀式：嘉賓致辭、學員自我介紹，全體合影；
2、國內外羊肚菌人工栽培發展歷程：羊肚菌栽培技術的演變、現狀和未來走勢、南北方的羊肚菌產業格局；
3、羊肚菌的消費文化與食藥用價值。
下午議題：羊肚菌生物學基礎及菌種廠房建設（授課老師：劉偉）
1、羊肚菌生物學基礎（菌絲、菌核、無性孢子、子囊果、子囊孢子）；
2、羊肚菌的生態類型及生活史：腐生型、菌根型、異宗結合生活史類型，生活史指導下的雜交育種方案設計；
3、菌種廠建設：廠區設計、功能區劃分、設備的選擇。
【第二天】 5月19日 理論課
上午議題：菌種基礎及優質菌種的評判 （授課老師：劉偉）
1、羊肚菌的品種、分類、可栽培的羊肚菌品種特性：市場主要品種的特點，梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌；
2、羊肚菌優質菌種評價體系：種性鑒定、交配型檢測、老化和退化的測定，出菇實驗；
3、原種栽培種的質量判別：菌齡、顏色、菌核、純度、發菌狀態。
下午議題：羊肚菌的種性和母種制作（授課老師：劉偉）
1、菌種制作材料的準備和處理：母種培養基、原種栽培種外源營養袋的材料選擇處理；
2、羊肚菌的菌種的分離、篩選與菌種保藏；
3、羊肚菌母種的制作：培養基熬制、分裝、滅菌、接種。
【第三天】 5月20日 實踐操作課
上午實踐操作：原種、栽培種及外源營養袋的制作及大田栽培（授課老師：張亞）
1、原種、栽培種及外源營養袋的制作設施及場地要求：常壓滅菌灶、高壓滅菌鍋、高壓微壓鍋爐、拌料機、浸泡池、裝袋機等；
2、原種、栽培種及外源營養袋的原材料的選擇與處理：小麥、木屑、玉米芯、谷殼、石灰、石膏，拌料、裝瓶、裝袋、滅菌、冷卻、接種、養菌；
3、羊肚菌大田栽培技術：土地選擇、開溝起攏、播種操作、覆土、蓋地膜、大棚的設計、四針六針遮陽網區分選擇。
下午實踐操作：羊肚菌的種性、菌種分離與制作技術、顯微鏡技術和衰老菌株的評判方法（授課老師：劉偉）
1、羊肚菌菌種制作和質控實驗室的結構及基本設備：小型實驗室的裝配、常規藥品、常用用具，組織分離用具的準備；
2、高壓蒸汽滅菌鍋的結構和使用方法：滅菌步驟、排冷氣、冷卻、擺斜面；
3、超凈工作臺的結構和使用方法：紫外燈、凈風系統；
4、母種培養基的配制：藥品稱量、PDA培養基的熬制、分裝、斜面制作。
【第四天】 5月21日 實踐操作課
全天實踐操作：原種、栽培種制作及菌種質量檢查（授課老師：張亞、劉偉）
1、母種的轉接活化：無菌操作、轉管，組織分離萌發菌落的純化轉接、組織分離雜菌辨別；
2、組織分離、多孢分離：組織部位選擇、清洗、消毒、切塊，多孢彈射、培養；
3、顯微鏡的構造與使用：顯微鏡的結構、顯微鏡種類和選擇，觀察羊肚菌正常和衰老菌絲，土壤菌絲、菌核、無性孢子、子囊孢子；
4、顯微操作單孢菌種分離：孢子稀釋、挑針制作、挑取單子囊孢子。
【第五天】 5月22日 理論課
議題：羊肚菌大田栽培的操作理論（授課老師：張亞、劉偉）
1、生產前的準備：項目方案的設計、生產量、材料用量、材料的購買儲備、常規用具、各環節時間點的確定，栽培方案、場地確定、土地選擇、土地整理、棚子搭建、噴水設施、銷售策略、應急處理；
2、原種、栽培種的材料選擇及預處理：原材料的選擇、小麥浸泡蒸煮、玉米芯預濕、木屑堆料，按照配方稱取拌料、裝瓶、裝袋、扎口、滅菌、冷卻、接種；
3、菌種制作（母種、原種、栽培種、外源營養袋）：制作過程具體操作和注意事項、長距離運輸，外源營養袋的大小、小麥使用量、玉米芯的使用技巧；
4、菌種質量檢查與評判：菌種培養、原種栽培種是否污染、老化和活力狀態的評判；
5、播種與外源營養袋技術：播種方法、覆土要求、覆地膜，外源營養袋擺放時間、外源營養袋質量好壞分析、菌絲吃料狀態分析；
6、地膜技術與小拱棚技術：使用時間和原則、不同地區和設施下的選擇、撤地膜時間，小拱棚作用、使用時間、使用操作要點。
【第六天】 5月23日 理論課
上午議題：羊肚菌栽培技術的全面講解與系統梳理（授課老師：張亞）
1、養菌階段的管理：菌絲吃料狀態、該階段溫度水分的控制；
2、催菇技術：催菇時間的判定、催菇時的菌絲狀態，催菇的澆水方法、通風大小、原基健康狀態的判斷；
3、出菇管理：確保原基成活率提高，原基階段的高低溫極限、澆水保濕技巧、通風，小菇階段的澆水措施、溫度要求；
4、病蟲害：原基發黑、發紅，黑腳病、紅腿病、白霉病、死菇，應對策略和藥物使用。
下午議題：工廠化栽培、羊肚菌采收與加工及產品市場分析（授課老師：張亞、劉偉）
1、工廠化栽培：栽培環境需求、栽培方案設計、參數控制、市場定位；
2、羊肚菌采收與烘干：鮮品和干品的品質要求、烘干機械的選擇、烘干參數設定、鮮品干品的保藏，鮮品、干品、凍品羊肚菌的特點及市場投放策略；
3、近兩年成都平原大面積失敗案例和華北地區高產穩產案例分析；
4、結業典禮。
四、授課老師
1、劉偉：中國菌物學會羊肚菌產業分會 秘書長
羊肚菌博士，中國菌物學會羊肚菌產業分會秘書長，中國菌物學會菌物產業分會理事，易菇網專家委員會委員。自2008年起，一直從事食用菌遺傳育種研究，率先開展了羊肚菌菌種質量評價、有性繁殖、菌核發育機制、栽培機理等研究工作。參與策劃2016-2020年五屆全國羊肚菌大會和5屆“全國羊肚菌栽培技術高級研修班”。自2012年起，先后在全國各地自營種植和推廣種植羊肚菌上萬畝。多年來，一直瞄準羊肚菌生物學理論研究，采用分子遺傳學、多組學等先進技術手段，引領羊肚菌科研發展。同時，始終堅持科研與生產相結合，成為羊肚菌基礎研究和推廣生產的雙向帶頭人。先后在國內外知名專業刊物發表研究論文70余篇，編著的《羊肚菌生物學與栽培技術》、《彩圖版羊肚菌實用栽培技術》專著已成為羊肚菌從業人員的必備讀物，并參編《中國菇業大典》、《食用菌栽培學》、《高級微生物學》、《現代菌物分類系統》、《四川盆地食藥用菌圖志》等著作。
2、張亞：四川菌益儂農業科技有限公司 總經理
四川菌益儂農業科技有限公司總經理，中國菌物學會羊肚菌產業分會副理事長，羊肚菌全產業鏈建設的倡導者和踐行人。在羊肚菌菌種制備、栽培技術革新、技術產品化和市場營銷等方面具有絕對的行業領先技術優勢。2010年至今，組織團隊分別在重慶、四川、湖北、河南、貴州、云南、山西、江蘇、山東等地建設數十個菌種廠及直營基地，以區域負責制的形式展開羊肚菌栽培生產，通過技術研發、整體運營、市場銷售和品牌建設，初步實現羊肚菌全產業鏈的項目建設目標，在2014年的栽培生產中，帶領團隊成員在羊肚菌栽培種植領域創造出1:21的最高投入產出比，“2016/2018第三屆/第四屆四川（金堂）食用菌博覽會--羊肚菌人工栽培及其產品開發論壇”特約嘉賓，2016-2020五屆“全國羊肚菌大會”特約報告人，2016-2020年5屆“全國羊肚菌栽培技術高級研修班”策劃人與主講人之一，參編《羊肚菌生物學與栽培技術》專著。
五、有關事項
1、費用標準：
研修班全程6天，6800元/人，費用包括：資料費、材料費、研修期間的午餐和一次全體成員暢飲晚宴。
優惠信息：
① 團隊報名（5人起），享最低優惠為：4800元/人；
② 4月30日前報名并交費享優惠價為：5500元/人；
③ 中國菌物學會會員減免優惠價為：5300元/人；
④ 往期學員推薦者減免優惠價為：5000元/人；
⑤ 2021第六屆全國羊肚菌大會注冊代表優惠價為：4800元/人；
以上優惠方式只能選擇一種。
住宿可協助安排，費用自理（約105-200元/間/天，標間，可合?。?。
2、研修班不安排接站，請學員自行到達報到地點。
3、研修班開班期間的疫情防控按成都市的防控規程進行；為確保學習質量，本期研修班限額60人，請擬參加的學員提前報名，不接受現場報名。
溫馨提示：本課程適宜與計劃長期從事羊肚菌生產的種植戶、合作社、企業技術人員、科研院所大專院校的老師、技術能手和學生，以及被羊肚菌所折服的羊肚菌愛好者們、從業羊肚菌的銷售商和工廠化探索者。
六、收款方式
1、在線報名，微信掃描下面二維碼在線支付：
2、銀行轉賬，開戶行：中國工商銀行股份有限公司武漢軟件園支行，開戶名：武漢易菇網絡股份有限公司，賬號：3202105809100199419
匯款或轉賬時請備注“姓名+研修費”。
七、聯系方式
電話：027-59905295，027-59905296
劉超 手機：13545887610 微信號：13545887610
何成 手機：17371250433 微信號：he1572257907
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中國菌物學會羊肚菌產業分會
易菇網
二〇二一年三月二十六日
