羊肚菌，是一種珍稀食用菌，因菌蓋狀如羊肚而得名，主要分布在云南、四川等地。如今，這個大山里的珍饈已經來到了崇明島上，近兩年，當地利用農田的空閑期來培育羊肚菌，探索起“稻谷輪作”，“菜菇輪作”的種植新模式，來提高農民的收益。如今，這一模式已初見成效，位于崇明的長三角農業硅谷還將以羊肚菌為契機，大力發展高端菌菇產業，助力鄉村振興。
上午，記者來到位于崇明新村鄉的這個培育基地看到：一條條農田上，鋪著密密麻麻的營養包，正滋養著土壤里的菌絲。隨著早春時節氣溫逐步回升，在其中一片區域，一朵朵棕色的羊肚菌，像一把把合攏的小傘一樣，已經從土里漸漸冒了出來。
上?；勐斵r產品專業合作社負責人楊吉介紹：2022年，他開始在這片土地上試種羊肚菌，通過改良土壤鹽堿環境、嚴格把控種植溫度等措施，菌菇的品質已經和云南等原產地相當，通過各種各樣的數據檢測，像蛋白、多糖類物質甚至比原產地還要高。
負責人告訴記者：試點的這片基地大概占地100余畝，以往，一年四季大約會種四到五茬蔬菜，如今，在冬春交替時節改種一茬羊肚菌后，不僅土壤肥力提升，有利于后續蔬菜生長；羊肚菌的高附加值也大大增加了農田的畝產收益。
楊吉表示：采完菇了以后，還有很多的菇腳和菇渣，以及營養包，它們又回田了，同步翻耕在這地里了，那就變成了很充足的有機質、有機肥，那種出來的菜品質也高。以一畝地為例，大概產值能夠達到五萬以上，而原來的話，如果完全種綠葉菜，產值是相對比較低的，大概在一兩萬塊錢。
崇明區農委方面介紹：羊肚菌被譽為“菌中之王”，味道鮮美且營養豐富，有重要的藥用價值，是一種珍貴的食藥兼用菌。由于它的表面有形似羊肚狀的凹坑，因而得名“羊肚菌”。近年來，通過聯合市農科院食用菌所，交大農學院和市農技中心等機構院校，他們開始在農戶宅前屋后的閑散農田上探索“稻谷輪作”和“菜菇輪作”的種植模式，讓這個高海拔地區的作物適合在海島上生長。
崇明區蔬菜技術推廣站園藝科科長邵鋒告訴記者 ：他們正通過家門口產業的形式，來發展食用菌經濟，全區已經涉及到有三個鄉鎮開始做這個工作，試點范圍已經差不多有150畝左右，看下來總體情況還是比較良好的，所以今年的收益應該可觀。
除了羊肚菌，上海首個赤松茸“工廠化”種植模式去年也已在崇明落地，同樣以增加農民收入為出發點，將這個林下作物搬進農戶的輔房進行種植，成效顯著。作為全市三大農業科技創新創業高地之一，崇明正著力打造長三角農業硅谷，今年將在此前試點的基礎上，打造一個高端菌菇生產基地，目前已吸引了全國多家農業巨頭來島上合作共建。
像山東水發集團項目負責人周偉健就表示 ：他們要在“硅谷”里投資建設水發上?，F代農業科技園區，一期主要建設高端鹿茸菇鮮品生產基地，二期是水發的果蔬科技示范基地，這兩個項目總投資2.2億元，現在已經全面開工建設，項目將于2026年達產運營
