6月3日上午，第二屆中國食用菌產業博覽會在福州海峽國際會展中心開幕，設置全國食用菌主產區、食用菌品牌展區、食用菌智能制造展區、食用菌人才對接區、食用菌大型采購商1V1對接區和山珍海味品鑒區六大展區，基本實現了食用菌全產業鏈的覆蓋，近300家企業參展。
本次菌博會由中國食用菌協會、福建薈源國際展覽有限公司聯合主辦。展會以“山海經 山海情 山海經濟新平臺”為主題，力求通過山珍與海味的融合、菌業與漁業的互通，充分挖掘和釋放山海經濟新能量，賦能全國性專業食用菌的展示與交易平臺的打造。
第二屆菌博會位于福州海峽國際會展中心10號館，規模16000平方米，展出的食用菌產品包括食用菌干品、鮮品、休閑食品、調味品、保健品等；展出的食用菌上下游產品包括食用菌從菌種培育、種植、栽培到生長、采摘、包裝、加工全流程所需的輔助物資及相關設備。
許多福建的企業也來到了菌博會現場。福建仙芝樓展位推出的靈芝拿鐵、靈芝黑咖啡、靈芝睡寶膠囊等產品受到了參展商和市民的青睞。該展位負責人告訴記者，這次廣受市場喜愛的靈芝咖啡，不僅精選中國道地靈芝產區的有機靈芝原料，與上等阿拉比卡及印尼羅布斯塔咖啡豆進行科學配伍提取，歷經上千次的口感調試，終于成就現在香氣濃郁，口味清新自然的靈芝咖啡。另一款靈芝拿鐵，采用馬來西亞傳統手工烘焙咖啡，配制靈芝膳食，形成獨特的4合1靈芝咖啡，不僅口感滑順、味道香醇，還具有靈芝獨有的健康益處。
在展覽現場還打造了百菇部落展區，在里面可以探索還原百種菌菇生長環境及菌棒制作過程，供大眾體驗。同時，還設置有菌菇DIY文創區，邀請菌菇文創大師手把手教大家制作菌菇擺件，融食用菌一產、二產、三產于一展，推動三產有機融合。
據介紹，第二屆展會吸引了福州羅源秀珍菇、寧德古田銀耳、南平順昌海鮮菇、湖北隨州香菇、山東鄒城蘑菇、河南清豐白靈菇、云南昆明野生菌、河南寶豐珍稀菌等十大全國優勢食用菌主產區盛裝亮相，并有來自福建、江蘇、浙江、廣東、廣西、河北、河南、湖北、山東、新疆、甘肅、黑龍江、北京、重慶、上海等20個省份和地區的近300家企業參展，省外展商占比達65％。
通過多渠道宣傳及邀約，展會期間預計將有超萬名專業客商到會。展會同期將舉辦中國菌界閩商大會、2021年中國菌業周科技論壇、食用菌基因編輯技術研討會、“跨境電商賣好菇”營銷論壇、食用菌新品種知識產權保護培訓等15場高品質專業論壇及活動。
本屆菌博會還精心策劃組織15場高端、專業、實效的論壇及活動。今日上午舉辦了2021山海經濟合作論壇，同時邀請甘肅定西、固原展示食用菌山海協作扶貧成果、設置山珍海味品鑒區品嘗山海宴，舉辦云南山珍與福州海味專場經貿對接會，充分做足山海融合文章，助力山海經濟新平臺的打造。
