【作者】 施渺筱； 李祝； 邵靜敏； 楊坤耀； 龍菊；
【機構】 安順學院化學與生物農學系； 貴州大學生命科學學院真菌資源研究所；
【摘要】 以傘塔菌和雞樅菌子實體為材料,分別測定、分析了傘塔菌和雞樅菌菌蓋和菌柄干粉的營養成分。結果表明:灰分和粗纖維含量在傘塔菌子實體的菌蓋和菌柄中都高于雞樅菌,而總糖、還原糖、粗脂肪、粗蛋白、7種元素(鉀、鈉、鋅、銅、鐵、鎂、錳)則低于雞樅菌,尤其粗蛋白、鐵、鎂、鋅在雞樅菌菌蓋中的含量分別為傘塔菌菌蓋中的2倍、3.3倍、2倍和1.7倍。兩種菌的重金屬含量均符合國家食用菌衛生標準中限量范圍。
【關鍵詞】 傘塔菌； 野生雞樅菌； 成分測定； 重金屬；
【基金】 貴州省教育廳自然科學研究項目:黔教科2009(0075)號
【分類號】TS219