【作者】 阮夢玲； 阮毅； 賀付松；
【機構】 古田縣科興食用菌研究所；
【摘要】 <正>竹蓀為鬼筆科竹蓀屬真菌的統稱,其形態奇特,色澤絢麗,有"真菌之花"、"真菌皇后"的美稱。竹蓀脆嫩爽口,香氣濃郁,風味獨特,適合炒、燜、燴、煲等多種烹調方式。竹蓀營養價值很高,含有多種營養物質,并具有治療痢疾、減肥、防癌的功效,是一種食藥兩用的珍貴食用菌。
【關鍵詞】 竹蓀； 生料； 無棚； 栽培；
【分類號】S646.8
【作者】 阮夢玲； 阮毅； 賀付松；
【機構】 古田縣科興食用菌研究所；
【摘要】 <正>竹蓀為鬼筆科竹蓀屬真菌的統稱,其形態奇特,色澤絢麗,有"真菌之花"、"真菌皇后"的美稱。竹蓀脆嫩爽口,香氣濃郁,風味獨特,適合炒、燜、燴、煲等多種烹調方式。竹蓀營養價值很高,含有多種營養物質,并具有治療痢疾、減肥、防癌的功效,是一種食藥兩用的珍貴食用菌。
【關鍵詞】 竹蓀； 生料； 無棚； 栽培；
【分類號】S646.8