【作者】 何達崇； 李槐； 戴圣生； 李發盛； 覃應萍；
【機構】 廣西科學院生物研究所； 廣西科學院； 廣西宜州市福和農副產品加工有限責任公司；
【摘要】 對桑枝桿粉、榆黃蘑鮮品和干品成分的測定結果,桑枝桿粉含纖維素25.3%、半纖維素19.1%、木質素24.3%、粗蛋白4.56%,C/N為66.2,是優良的培養基質;以它為基質所栽培的榆黃蘑鮮品每100 g中含維生素E20.1 mg、β-胡蘿卜素85.5μg、鎂18.72 mg、鐵1.212 mg、鋅0.680 mg、硒1.5μg。榆黃蘑干品含蛋白質25.0%、脂肪2.20%、粗纖維素26.3%、灰分7.15%,其有害成分總砷(以As計)0.12 mg/kg、鉛(以Pb計)0.18mg/kg、總汞(以Hg計)0.027 mg/kg,均低于《綠色食品食用菌》標準的規定,未檢出農藥六六六、滴滴涕殘留。
【關鍵詞】 桑枝桿； 榆黃蘑； 成分分析；
【分類號】S646