【作者】 羅春燕；
【Author】 LUO Chun-yan;Edible Fungus Research, Institute of Wild Plant Resources in Qing-Tibet Plateau, Qinghai Academy of Agriculture and Forestry Sciences;
【機構】 青海省農林科學院青藏高原野生植物資源研究所食用菌研究室；
【摘要】 經測定,柴達木大肥菇子實體含粗蛋白24.0%、粗脂肪2.10%、粗纖維17.32%、碳水化合物34.91%、灰分13.65%;必需氨基酸(5.215 g/100g)占氨基酸總量(15.88 g/100g)的35.84%;含維生素B20.107 mg/100g、維生素B3(煙酸)8.168 mg/100g;l kg子實體含鉀118 mg、磷38.5 mg、硫272.6 mg、鈣624.9 mg、銅11.07 mg、鐵163.4 mg、鎂608.6 mg、錳5.77 mg和鈉223.5 mg。 更多還原
【關鍵詞】 食用菌； 柴達木大肥菇； 子實體； 營養成分；
【文內圖片】
【基金】 青海大學中青年科研基金項目(2012-QNY-4)