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竹蓀營養成分及生物活性研究進展

【發布日期】：2016-03-09

【作者】才曉玲；劉洋；何偉；安福全；曹琦；

【機構】滇西科技師范學院；山東濟寧技師學院；云南臨滄市民族中學；

【摘要】竹蓀是世界上名貴的食藥用菌之一。竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素及微量元素等營養成分,竹蓀中還含有多糖類物質,具有抗癌、抗炎、抗氧化等多種生物活性。對竹蓀的營養成分、竹蓀多糖生物活性方面研究進行了概述,旨在為加快竹蓀的進一步開發利用提供一定的參考。更多還原

【關鍵詞】竹蓀；營養成分；生物活性；

【文內圖片】

【基金】云南省教育廳科學研究基金項目2014Y528[云南林下珍稀食用菌(青頭菌、靈芝菌、竹蓀)研究];臨滄師專2014年度校級課題LCSZL2014002

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