【作者】崔福綿；馬建華；那安；張樹政；
【機構】中國科學院微生物研究所；中國科學院微生物研究所；北京；
【摘要】由腐植土中分離到一株嗜熱真菌,經鑒定為特異腐質霉(Humicola insolens Cooney etEmerson)。研究了這株菌纖維素酶的產生條件和一般性質。菌在含麥麩5％、NaNO0.3％的液體培養基(滅菌前pH7.5,滅菌后pH7.2)中,于45℃培養4天,以羧甲基纖維素鈉為底物,每ml濾液酶活力為20個單位。酶作用的最適條件為:pH6.0,溫度為65—70℃。該纖維素酶是一種耐熱酶,熱穩定性較強,70℃保溫5分鐘后,酶活力剩余88％。底物對該酶的熱鈍化有較強的保護作用,無底物存在條件下,70℃保溫6小時后,酶活力僅剩余1％,而在同樣的處理溫度和時間,在有底物存在條件下,酶活力可剩余30％。該酶在45℃保溫15小時的條件下,pH穩定范圍為6.0—9.0。
【關鍵詞】嗜熱真菌；特異腐質霉；耐熱酶；纖維素酶