【作者】鄭重；
【機構】浙江農業大學；杭州；
【摘要】在浙江省采集倉貯稻谷及大米樣品,共分離到真菌17屬48種(不包括酵母菌)。其中:曲霉屬(Aspergillus)18種,青霉屬(Penicillium)10種,鐮孢霉屬(Eusarium)4種。研究表明:在浙江省地區之間,貯糧真菌種類無明顯差異。稻谷加工成大米后,籽粒表面帶菌量及內部帶菌率均明顯下降,其真菌區系以貯藏真菌為主。稻谷在貯藏前以田間真菌為主。貯藏1—4個月的稻谷因貯藏真菌的種類、數量明顯增長,而田間真菌的種類和數量仍保持在較高的水平上,其表面帶菌量及谷粒帶菌率處于高峰期;貯藏1年以上的稻谷,其主要帶菌種類為貯藏真菌,帶菌量及帶菌率明顯下降。早秈谷和晚粳谷在相同貯藏條件下其帶菌種類和數量基本一致。
【關鍵詞】貯藏真菌；種傳真菌；曲霉屬；青霉屬；鐮孢霉屬；水稻；