【作者】趙人??；鄭幼霞；
【機構】中國科學院上海植物生理研究所；中國科學院上海植物生理研究所 200032；
【摘要】被孢霉的三個菌株Mortierella sp.M10,M13與M14生長在以葡萄糖為碳源、尿素為氮源的液體培養基中,所得到的菌絲體內堆積含γ-亞麻酸的油脂。油脂產率以M10菌株為高,而油脂中的γ-亞麻酸含量卻以M14菌株為高。這種油脂的脂肪酸中,所含飽和脂肪酸主要有豆蔻酸(C14:0),棕櫚酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0);所含不飽和脂肪酸主要有棕櫚油酸(C16:1),油酸(C18:1),亞油酸(C18:2)以及γ-亞麻酸(C18:3,n-6)。上述被孢霉菌株的培養物接種在含葡萄糖、尿素的培養基中生長大約48小時后,菌絲體頂端細胞形成鼓脹球狀,此后仍繼續脹大。菌體細胞形態的這種特異變化,可能與胞內油脂的累積有關。
【關鍵詞】被孢霉；油脂；γ-亞麻酸；
【基金】中國科學院上海分院1991—1992年的擇優支持；
【分類號】Q946；