【作者】佘婷婷；吳映明；生書晶；駱敏；嚴雪群；
【機構】廣東第二師范學院生物與食品工程學院；
【摘要】以白金針菇為試驗材料,人工模擬Hg(1 mg/L)污染,研究水楊酸(SA)對在Hg脅迫下金針菇液體培養各生理生化指標變化的影響,為中度Hg污染培養金針菇的原位修復提供理論依據。結果表明:SA能提高Hg脅迫下金針菇胞外酶的活性,對還原糖、蛋白質含量影響起到重要作用,各種胞外酶活力峰值出現在第12~15天;中高質量濃度SA(≥50 mg/L)能顯著地提高金針菇在Hg脅迫下胞外淀粉酶、愈創木酚酶的活性,培養液中還原糖含量隨著胞外酶的濃度變化而變化;中低質量濃度SA(≤20 mg/L)能顯著地提高胞外羧甲基纖維素酶、漆酶的活性,相對電導率、酸度和蛋白質含量均保持著較高的水平。中低質量濃度SA可以緩解重金屬汞對金針菇菌絲的生長抑制作用,且以20 mg/L SA為最理想的緩解中度重金屬對金針菇毒害。
【關鍵詞】金針菇; 水楊酸; 汞; 胞外酶; 蛋白質; 還原糖; 相對電導率; pH;