【作者】蔡夢婷 唐慶九 王益莉 黃怡雯 馮杰 馮娜 俞苓
【機構】上海應用技術大學香料香精技術與工程學院 上海市農業科學院食用菌研究所農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心國家食用菌加工技術研發中心上海市農業遺傳育種重點開放實驗室 伽藍(集團)股份有限公司
摘要：為探討靈芝(Ganoderma lucidum)孢子、子實體和菌絲體的抗氧化活性差異,對同一菌種的3種樣品進行水提、不同溶劑(石油醚、乙酸乙酯、乙醇、水)依次提取和醇沉分級,運用化學發光法分別測定其抗氧化能力。結果發現:菌絲體水提液對過氧化氫的清除能力最強,在1mg/mL濃度下清除率達80.2%,子實體水提液對羥基自由基的清除能力最強,在1mg/mL濃度下清除率達到62.9%。不同溶劑依次提取所得提取液中,孢子粉的乙酸乙酯提取液對羥基自由基清除率較高,達到35.6%;乙醇提取液對過氧化氫的清除率較高,達到17.2%。子實體的水溶性部分對羥基自由基和過氧化氫的清除率較高,分別為40.0%和56.2%;菌絲體的水溶性部分對羥基自由基和過氧化氫的清除率較高,分別為34.4%和71.1%;就抗氧化活性而言,三種樣品乙醇沉淀部分遠遠低于上清液,因此上清液是抗氧化的主要部分。
基金：上海市科技興農重點攻關項目[農科攻字(2016)第6-3-3號]；
關鍵詞：靈芝; 依次提取; 抗氧化;