【作者】范秀芝 殷朝敏 金瑋玲 葉羅娜 史德芳 姚芬 高虹
【機構】湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所
摘要：分別以菌絲生長速度和麥角甾醇含量為指標,采用單因素和正交實驗優化赭鱗蘑菇(Agaricus subrufescens)固體發酵培養基,用優化后的固體發酵培養基培養,測定期間菌質干重及麥角甾醇含量,判定發酵終點。結果表明:赭鱗蘑菇最優固體發酵培養基為50 g玉米糝添加50 mL含35 g/L白砂糖和80 g/L麩皮(煮汁)的營養液,最佳發酵終點為培養40 d,此時菌質干重為91.45 g,麥角甾醇總量為31.426 mg。
基金：湖北省農業科學院競爭性計劃項目(2016jzxjh016)； 國家自然科學基金(31601806)；
關鍵詞：赭鱗蘑菇; 固體發酵; 菌質; 菌絲生長速度; 麥角甾醇;