【作者】牛宇蒙 秋霞 聶建軍 徐全飛 馮婉君 潘保華 趙悠悠
【機構】山西省農業科學院農業資源與經濟研究所 山西省農業科學院農業環境與資源研究所 山西省候馬市出入境檢驗檢疫局
摘要：以7個不同來源白靈菇(Pleurotus eryngii var.tuoliensis)品種為供試菌株,通過對其菌落直徑、菌絲顏色、菌絲生長速度及液體菌種搖瓶發酵菌絲產量進行比較,探討6種碳源對白靈菇菌絲生長的影響。研究結果表明,白靈菇有較廣的碳源譜。從菌絲生長速度來看,7個白靈菇菌株總體以麥芽糖、可溶性淀粉、甘露醇、蔗糖為碳源時菌絲生長最快,對葡萄糖和乳糖利用較差;引入生長指數進行分析,葡萄糖、麥芽糖是白靈菇菌絲生長的最佳碳源,其次是甘露醇和可溶性淀粉,對蔗糖和乳糖利用最差。從菌絲生物量看,以甘露醇和可溶性淀粉為碳源時發酵液中獲得的菌絲干重最大,其次是蔗糖和麥芽糖,葡萄糖和乳糖最低。
基金：山西省2014年度煤基重點科技攻關項目子項目(FT2014-03-13)； 山西省農科院科研資助項目(YGG17155)；
關鍵詞：白靈菇; 碳源; 生長速度; 生長指數; 菌絲生物量;