摘要：在平菇(Pleurotus ostreatus)瓶栽工廠化生產條件下,開展了平菇子實體不同成熟度采收對平菇鮮菇產量、質量、售價等指標的影響試驗,并進行綜合評價。結果表明,成熟度達9成～10成時采收,平菇子實體菌蓋厚度顯著大于成熟度達5成～8成時采收的子實體,成熟度達5成時采收的平菇菌柄長度最小。成熟度達5成時子實體呈黑灰色,且子實體朵形均緊湊、美觀,成熟度達10成時子實體色澤變成淺灰白色,呈松散狀。成熟度達5成時,單瓶產量為90.68 g,生物學效率僅為39.43%,成熟度達10成時單瓶產量可以達到153.12 g,生物學效率達到66.57%。子實體成熟度達8成時采收,其產值最高,成熟度為5成和10成時其產值較低。
基金：國家食用菌產業技術體系鄭州綜合試驗站(CARS-20)； 河南省現代農業產業技術體系專項資金資助(S2013-09)； 河南省農業科學院科研發展專項資金項目(20188108)；
關鍵詞：平菇; 瓶栽工廠化生產; 子實體成熟度; 綜合評價;
