【作者】劉寧芳 樂瑰琦
【機構】江西科技師范大學化學化工學院 南昌市教育科學研究所
【摘要】鏈孢霉是工廠化生產食用菌的主要雜菌,依據其危害程度分為一般感染與嚴重污染。一般感染是由料包的破損或袋口材料受潮等原因引起,不會對食用菌生產造成明顯的影響;嚴重污染則危害大,起因多,有料的配方原因,也有料包的滅菌、滅菌料包的冷卻、接種和培養房消毒等環節操作不當造成。采用對比試驗的方法查出污染源,針對生產薄弱環節,采取精準預防措施,食用菌工廠化生產鏈孢霉的污染是可防、可控的。
【關鍵詞】食用菌; 工廠化生產; 鏈孢霉; 防治技術;