【作者】王友青 趙輝
【機構】陜西廣播電視大學 西安財經大學行知學院
【摘要】對食用菌而言,其生產產地和最終的消費場所通常不在一起,所以二者存在空間距離,如此便產生了運輸問題。目前對食用菌所采取的運輸方式主要有以下兩種,一種是針對新鮮食用菌的運輸,其運輸路線主要是從種菇農戶到自由貿易市場或者食用菌加工企業,此類型運輸通常距離比較短,對運輸工具的要求也不高;另一種是針對加工以后的產品進行的運輸,此類型運輸通常由加工企業負責。由于食用菌本身含水量比較高,如果運輸過程中處理不當,則非常容易變質,所以大部分加工企業都選擇冷鏈物流這種運輸方式,來減少存儲運輸中造成的損耗。
【關鍵詞】食用菌; 冷鏈物流; 市場化; 對策; 研究;