作者：黎嘉興
單位：廣西農業職業技術學院
摘要：觀察食用菌飲食在運動員體能運動訓練過程中發揮的重要作用,進一步探討提高運動訓練成績、減少運動損傷的新方法。選60位運動員進行實驗,并隨機分為兩組:對照組30例,在體能運動訓練后,對照組給予普通正常飲食;實驗組30例,在對照組飲食基礎上,增加食用菌飲食:每日以金針菇30 g、香菇30 g、黑木耳20 g、銀耳30 g、大棗6枚,燉湯食用。兩組在體能運動訓練結束后第1日清晨餐前及第5日清晨餐前各進行1次血清肌酸激酶(CK)、谷草轉氨酶(AST)、乳酸脫氫酶(LDH)、血紅蛋白、血細胞比容、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)水平測定并進行比較。結果:與訓練結束后第1天比較,兩組訓練結束后第5天血清CK、AST、MDA水平均顯著下降(P<0.01),LDH、SOD、血紅蛋白、血細胞比容水平均顯著升高,且實驗組優于對照組(P<0.01)。在運動員體能訓練中,通過食用菌飲食調攝去改善運動性疲勞、運動性貧血和氧化應激損傷的效果是確切的,值得在體育教學中推廣應用。
基金：廣西農業職業技術學院教育教學改革研究項目(YJJ1723)；
關鍵詞：食用菌飲食; 體能運動訓練; 作用研究;