作者：萬華喆 肖曉玲 柴廣新
單位：南昌航空大學科技學院 江西工業職業技術學院 江西科技師范大學
摘要：伴隨著我國經濟的飛躍發展,"大健康"觀念日益深入人心,在"大健康"的趨勢下,人們越來越重視養生,日常的飲食中也更加注重營養均衡,更多的人開始傾向于日常生活中的"食補"。由于食用菌中富含多種營養元素,其營養價值和保健作用都十分出色,所以具有比較高的使用價值,同時也具有一定的醫療保健功能,符合現代人對于健康養生的要求。將食用菌與日常食品相結合制作的保健食品,現階段市場需求量大。因此對食用菌的主要保健功能以及食用菌對人體的保健功能進行分析,對于國內醫藥保健行業都具有重大意義。
基金：江西省教育廳科學技術研究一般項目(GJJ161595)；
關鍵詞：“大健康”產業; 食藥用菌; 保健;