劉培田; 喻初權
湖南省食用菌研究所; 湖南省食用菌研究所 長沙; 長沙
【中文摘要】 <正> 紫木耳是一種還沒有進行人工栽培的食用菌。它在分類學上仍屬于毛木耳,但由于它原產于張家界這個特殊的自然環境中,以致其生物學特性方面與普通的毛木耳有較大的差異,是毛木耳的一個野生菌株。它的品質比普通毛木耳較細嫩,鮮耳顏色紅褐,朵大肉厚,干品色澤和質地也較理想,商品價值介于黑木耳與普通毛木耳之間。它能在高溫的盛夏進行栽培,并能適應多種代用料,可作為毛木耳中的一個品質較好的栽培品種,大力地發展和生產。
【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1987年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1987-04-004