劉克全; 周帥; 李素華
河南省商丘市農科所食用菌研究中心; 河南省商丘市農科所食用菌研究中心; 河南省商丘市農科所食用菌研究中心 476000 ; 476000 ; 476000
【摘要】<正>金福菇又名洛巴伊口蘑、大白口蘑 ,日本稱白色松茸 ,是一種珍貴的食用菌品種。目前 ,我國大陸及臺灣均有小面積栽培。金福菇子實體叢生 ,菌蓋初期半球形 ,白色 ,光滑 ,直徑 3～ 8cm ,菌肉白色、厚 ;菌褶灰白、稠密、孿生、不等長 ;菌柄棒狀至球狀 ,長 5～10cm、粗 1 5～ 4 5cm ,橫斷面圓形、肉質緊實。金福菇肉質脆嫩 ,口感獨特 ,風味極佳 ,營養豐富。據化驗分析蛋白質含量 2 7 5 6 % ,粗脂肪9 5 8% ,總糖 38 4 4% ,粗纖維 8 2 % ,并含多種維生素。被譽為味質兼優的菇中姣姣者。1 對環境條件的要求 金福菇屬中高溫型菇類 ,夏秋季出菇的一種草生
【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2004年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2004-02-015