【作者】 蔣其根； 楊芳鳳；
【機構】 上海市青浦區農業技術推廣服務中心；
【摘要】 <正>白秀菇（Pleurotus lignatilis Gill）,屬層菌綱、傘菌目、側耳科,又名小白側耳。白秀菇富含蛋白質、氨基酸、維生素及多種礦物元素,味道鮮美,營養、保健價值高,長期食用能提高人體免疫功能,并具有鎮咳、消炎養胃等功效。白秀菇的菌絲生活力極強,有很強的腐生能力,可以在稻草、棉子殼、木屑等為主要原料的基質上生長,子實體叢生、菌蓋和菌柄呈白色。近年來,采用覆土栽培,有效地提高了白秀菇的產量,平均袋產量0.50.75 kg,比傳統栽培產量增加50%以上?，F將該技術介紹如下。
【關鍵詞】 白秀菇； 小白側耳； 栽培技術； 覆土； 生物特性；
【文獻出處】 食用菌, Edible Fungi, 編輯部郵箱 , 2010年05期
【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-05-034