近年來，我國食用菌出口呈連年增長的良好態勢。然而，廣東卻出現與全國出口穩步增長背道而馳的局面。據海關統計，2005年我國食用菌出口量達47.5萬噸，價值8億美元，分別比入世前的2001年大幅增長61％和88.9％，年均增幅達12.6％和17.2％。反觀廣東，2004年的出口量為3.7萬噸，2005年卻降至2.8萬噸，與2004年相比降幅24.6％，與2003年相比降幅達38％，并從我國食用菌出口量排名的第2位降至第3位。
市場大幅萎縮
業內人士分析，出口市場大幅萎縮是導致出口量下滑的主要原因。據了解，2005年，廣東食用菌出口市場的數量由上年的67個下降為63個，對主要市場出口下降明顯。其中，對香港、東盟、加拿大和中東的出口降幅均超過兩成；對歐盟和美國出口量則分別下降2.4％和12％。
同時，我省品種出口下降也在一定程度上影響了出口量。廣東食用菌出口主打品種小白蘑菇罐頭，2005出口量僅為1萬噸，降幅37.2％；干香菇更是高達48.5％。業內人士指出，如果不是新鮮冷藏的草菇、干銀耳的出口量分別保持增幅55％和45.7％的話，出口形勢更加不容樂觀。
遭遇貿易壁壘
近年來，出口遭遇越來越多的貿易壁壘，使得廣東食用菌在出口路上舉步維艱。2005年11月18日，墨西哥經濟部發表公報說，墨政府對來自中國的蘑菇征收191.9％的高額關稅；新年伊始，澳大利亞決定對原產于中國(江蘇糧油進出口公司除外)的蘑菇罐頭采取反傾銷措施，征收4.2％－23.2％的反傾銷稅，而廣東出口企業由于應訴不力，全部將被征收最高一檔的23.2％的反傾銷稅。
據了解，2006年1月1日，歐盟《食品及飼料安全管理法規》正式實施；2006年6月1日，日本政府將根據修訂后的《食品衛生法》，施行《食品中殘留農業化學品肯定列表制度》。業內人士指出，兩項食品安全法規的實施，必將對廣東食用菌出口帶來嚴重影響，出口難度和風險將進一步增大。
出口企業急增
盡管2005年私營企業出口食用菌8.3萬噸，增長4.2％，但在出口量增長的同時，出口價值僅為915萬美元，下降1.7％，出口效益比上年略有下降。而廣東國有企業出口食用菌總值更是下降29.2％。
在出口量下降超過兩成的情況下，廣東參與食用菌出口的企業并未減少，反而出現大幅增長。去年廣東共有416家企業參與出口食用菌，比上年增加了53家，增幅為14.6％。眾多企業的加盟使出口日趨劇烈，上年出口量超過千噸的全部6家企業中除1家保持增長外，其余出口均下降超過三成。去年該6家企業出口食用菌1.3萬噸，大幅下降44.5％，競爭之劇烈可見一斑。
業內人士建議，針對目前廣東食用菌出口的嚴峻形勢，出口企業應加強行業協調和自律互律機制，及時掌握歐盟、日本對進口食品化學殘留物的新標準、新要求，積極與檢驗檢疫檢部門溝通，實施符合新標準的規范化生產體系；同時，在鞏固傳統市場的基礎上，積極開拓國際新市場。