世界著名專家、新西蘭皇家科學院首席科學家高益槐，出席日前在福建古田縣舉行的國際食（藥）用菌生物科學高峰論壇時表示，中國食用菌基礎研究和應用栽培技術世界領先，福建則是中國乃至世界最重要的食用菌主產區之一，而古田縣又是世界食用菌經濟發展的典范。(本報海西新聞中心記者 何德花報道)
上個世紀八十年代從古田開始研究真菌多糖醫學應用的高益槐，是國際糖組學研究的領軍人物。他向本報表示，福建食用菌產業在規模、產值、品種、科技、營銷、品牌等均引領世界潮流，而福建古田縣更以創新科技率先在中國掀起了銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳、茶薪菇生產的五次浪潮，推動了中國農村經濟發展和農民脫貧致富。
農村生物經濟的富礦
食用菌不僅營養豐富更有較高的藥用保健價值，是生物經濟的富礦。目前已發現的能產生抗細菌、抗病毒的真菌達兩百余種，而被科學家發現對人體患病細胞有神奇功能的「生物反應修飾劑」活性多糖，最佳種類便來自真菌多糖。因此，二十一世紀被稱為「真菌多糖之世紀」。
他說，中國是世界食用菌生產大國，食用菌資源非常豐富，已知食用菌種類達三百五十多種，分布在廣袤的農村。換句話說，發展植根農村，貼近農民，農戶參與度高，對農民增收致富貢獻率高的產業，是將來中國農村經濟發展的目標。而食用菌產業有著短、平、快的特點，隨著技術的創新和發展，不僅「南菇北移」在中國大江南北廣泛種植，而且一年四季均適合栽培，將成為中國農村經濟的支柱產業。福建的食用菌產業在全國獨領風騷，食用菌（鮮品）產量、產值、出口創匯連續十七年名列全國第一，已成為僅次于水果、蔬菜之后的福建省第三大種植業，在農業經濟中地位越來越突出。