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中國的食用菌資源豐富，也是最早栽培、利用食用菌的國家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的記載。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開始。草菇則是200多年前首先在閩粵一帶開始栽培。這些技術一直流傳至今。食用菌是一類有機、營養、保健的綠色食品。食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍，營養豐富。食用菌的培育工藝大體上分為，培養料的貯備和預處理--容器、工具的洗滌--配料、培養基制作--滅菌--冷卻--接種--培養--貯存這幾個步驟，其中滅菌為很重要的一環。
食用菌殺菌鍋根據客戶產品包裝的不同，產量要求的大小可以選擇不同的設備型號，廠家直銷電加熱殺菌鍋，您可以把您的產品規格大小及產量要求提供給我們，這樣我們會一對一的為您設計適合您的產品的設備。食用菌殺菌鍋杜絕了殺菌過程中出現的死角現象。使產品的保質期更加穩定和長久，江蘇食用菌殺菌鍋，保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，食用菌殺菌鍋品牌，減少了F值變化及蒸煮過度等現象的發生。
高壓滅菌鍋使用注意事項：
一、日常維護:
1.滅菌器的外表及滅菌室內要保持清潔干燥。
2.門框、膠圈無損壞，進汽口不可堵塞。每天使用完后在膠條上涂滑石粉。山東食用菌殺菌鍋信息，以延長膠條壽命。
3.探頭、水位計要定期清洗。
4.疏水閥每月清洗一次，以利于排冷氣，保持溫度。
4.門的聯鎖裝置要靈活可靠，開啟自如。
二、檢修周期:
使用一年之后，每年要請有資格的檢測部門做一次全面系統的檢查。包括：筒體、門、管路系統、電器系統等。安全閥、溫度表、壓力表要定期校驗，以確保設備的安全和正常使用。
三. 操作步驟 :
1．首先將內層滅菌桶取出，再向外層鍋內加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜。
2．放回滅菌桶，并裝入待滅菌物品。注意不要裝得太擠，以免防礙蒸汽流通而影響滅菌效果。三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸，以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞。
3．加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內層滅菌桶的排氣槽內。再以兩兩對稱的方式同時旋緊相對的兩個螺栓，使螺栓松緊一致，勿使漏氣。
4．用電爐或煤氣加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內的冷空氣。待冷空氣完全排盡后，關上排氣閥，讓鍋內的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當鍋內壓力升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間。本實驗用 1．05kg/cm2，121．3℃，20分鐘滅菌。
5．滅菌所需時間到后，切斷電源或關閉煤氣，讓滅菌鍋內溫度自然下降，當壓力表的壓力降至0時，打開排氣閥，旋松螺栓，打開蓋子，取出滅菌物品。如果壓力未降到0時，打開排氣閥，就會因鍋內壓力突然下降，使容器內的培養基由于內外壓力不平衡而沖出燒瓶口或試管口，造成棉塞沾染培養基而發生污染。
6．將取出的滅菌培養基放入 37℃溫箱培養24小時，經檢查若無雜菌生長，即可待用。
