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原味香菇醬的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工領域，特別涉及一種營養豐富、食用后對人體有益的原味香菇醬生產設備。
【背景技術】
[0002]香菇醬設備是餐桌上比較常見的調味品，各個地區都有不同的地方風味香菇醬。香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆瓣醬、大豆油、香辛料等配料調和而成的即食調味品。
[0003]隨著人們生活理念的進化，人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛，食用菌是營養豐富、味道鮮美、強身健體的理想食品，還具有很高的藥用價值，同時又可綜合開發利用，具有十分顯著的經濟效益和社會效益?？梢哉f是居民對香菇深加工產品需求日益增大。
[0004]香菇是種藥膳同源的食品，集藥用、保健、食用于一體，既可直接食用，也可加工儲存。香菇，又稱冬菇，傘形科真菌類，綠色保健蔬菜；是一種生長在木材上的真菌。由于其味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含天然植物性蛋白質、膳食纖維，故被譽為“蔬菜之王”。目前，市場上的香菇醬大多有以下缺點:香菇已經粉碎成小塊，已經將其結構破壞，或多或少會造成其營養成分的丟失；市場上的香菇醬大多是大豆醬或者辣椒醬，里面摻和著很少的香菇；保質期短，容易腐爛；添加太多的化學成分，對人體不健康。