粗條鹿茸菇引領市場新格局

鹿茸菇產品經過四年的發展，已形成完整的基地到餐飲的供應鏈產業模式，因為鹿茸菇產業化生產技術還處于發展階段，導致了一些不成熟的細條菇出現，給流通及消費市場造成了一定的誤導；通過這兩年市場推進來看，粗條鹿茸菇得到了市場的有效認可，而細條鹿茸菇因為外形跟蟹味菇干品（滿天星）類似、營養成分含量較低，一直難以被市場所真正接受，在終端餐飲點餐率呈持續下滑的趨勢，只有在粗條鹿茸菇缺貨的情況下，作為市場補充而出現。
 

粗條鹿茸菇在含水量較低的情況下顯得短小精壯，有效的鎖住了營養價值。其在更適合鹿茸菇生長環境下馴化成功的，其優勢除了外觀更接近之外，粗條產品有效增加了營養含量，比市場上出現的細條鹿茸菇產品氨基酸、葡聚糖等營養成分含量略高4%左右。

就加工商而言，粗條鹿茸菇產品含水量低，烘烤轉換率高，直接降低了烘干成本，直接帶動了加工廠效益。粗條鹿茸菇因肉厚飽滿，在流通市場銷售過程中不宜因擠壓、碰撞而造成破碎，成品外形茁壯、挺直，不僅在賣相上予以加分、更有效帶動競爭優勢，直接鎖住終端客戶群體。即使價格高于細條菇，也依然受到市場的追捧。

在終端廚師和消費者角度來看，粗條鹿茸菇產品易于擺盤、不凌亂，顯得菜品有檔次；而因為肉質較厚，吃起來口感更佳脆嫩、更有嚼勁。